/image%2F1994478%2F20190813%2Fob_8f4a1c_p1050527.JPG "Fusilloni Zi'Anna, sauce tomates, gorgonzola, truffe")
/image%2F1994478%2F20160307%2Fob_db8f30_p1020981.JPG "Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)")
/image%2F1994478%2F20160519%2Fob_648b11_p1050516.JPG "Poivrons farcis comme à Sorrento")
/image%2F1994478%2F20160413%2Fob_236367_p1030334.JPG "Penne, petits pois, crème fraîche et Pancetta (cookéo)")
/image%2F1994478%2F20180110%2Fob_3881f2_p1040516.JPG "Linguine con le cozze (avec des moules)")
/image%2F1994478%2F20160316%2Fob_eddcbc_001-002.JPG "Ossobuco (jarret de veau à la milanese)")
/image%2F1994478%2F20160829%2Fob_eb9766_p1010117.JPG "Lasagne verte")
/image%2F1994478%2F20171110%2Fob_bf17d9_p1040435.JPG "Sauce bolognaise au Companion ou pas")
/image%2F1994478%2F20160329%2Fob_cb0b3c_p1040640.JPG "Spaghetti, salsa napoletana")
/image%2F1994478%2F20160423%2Fob_096300_p1050108.JPG "Saltimbocca (escalopes de veau)")
Pâte à succès
Ce biscuit sert de base à bien des gâteaux
60 gr de sucre glace
60 gr de poudre d'amande
12 gr de farine
75 gr de blancs d’œuf
50 gr de sucre en poudre
Allumer le four sur 150 °
mettre la poudre d'amande sur une plaque de cuisson et la faire légèrement griller dans le four pendant 5 minutes
Tamiser le sucre glace, la farine et la poudre d'amande au dessus d'un bol
Battre les blancs d'oeuf en neige très ferme en ajoutant le sucre en poudre quand les blancs sont déjà bien montés.
Mélanger avec une spatule les blancs d’œuf et le mélange sec avec précaution pour ne pas casser la neige
Etaler ou mettre avec une poche à douille sur une plaque recouverte de papier de cuisson
faire cuire 30 minutes
le biscuit est cuit dès qu'il ne colle plus aux doigts
Découper les formes désirées quand le biscuit est encore chaud.
