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/image%2F1994478%2F20160329%2Fob_cb0b3c_p1040640.JPG "Spaghetti, salsa napoletana")
/image%2F1994478%2F20160423%2Fob_096300_p1050108.JPG "Saltimbocca (escalopes de veau)")
Djoute al carotte (spécialité de Charleroi)
La djoute al carotte est un plat typique de Charleroi, elle se sert en accompagnement de boudin ou de saucisse.
Mon arrière grand-mère qui a transmis sa recette à sa fille qui l'a transmise à ma maman et ainsi de suite l'appelait ratatouille et cuisait la viande en même temps. C'est donc sa recette que je vous fais découvrir aujourd'hui !
N'hésitez pas à en faire une grande quantité, réchauffée elle est encore meilleure et froide avec une tartine c'est délicieux aussi
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de carottes coupées en gros tronçons (surtout pas en rondelles )
4 tranches de spiering (échine de porc)
1 kg de pommes de terre farineuses
500 gr d'oignons hachés grossièrement
Un bon morceau de beurre de ferme
une grosse branche de thym
sel
poivre
Faire fondre le beurre dans une cocotte, dès qu'il ne mousse plus, déposer la viande dans le beurre et la faire bien colorer.
Ôter la viande et la remplacer par les oignons
Faire dorer les oignons (sans les brûler)
Remettre la viande dans la cocotte
Mettre les carottes dans la cocotte, saler, poivrer et mettre le thym
Verser de l'eau au ras des carottes et faire mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes
Ajouter les pommes de terre (coupées en 4)
Rajouter un peu d'eau et de sel si nécessaire.
Continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes (environ 25 minutes)
Écraser grossièrement à la fourchette quelques pommes de terre pour lier la potée.
Servir accompagné de moutarde et d'un bon morceau de pain !
Bon appétit !
Avec le Cookéo :
En mode dorer, pendant le préchauffage, faire fondre le beurre et faire dorer la viande.
Dès que la viande a pris une belle couleur, l'enlever et la remplacer par les oignons.
Quand les oignons sont dorés, rajouter la viande, les carottes, le thym, du sel et du poivre et 25 cl d'eau.
Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes.
Ouvrir le Cookéo, ajouter les pommes de terre coupées en quatre et remettre en cuisson rapide (sans ajouter d'eau) pendant 15 minutes.
Écraser grossièrement à la fourchette et
Bon appétit !
