La cuisine toute simple de Mamita

Ingrédients pour un moule de 26 cm de diamètre

250 gr de farine

10 cl de lait

1 œuf

50 gr de beurre

15 gr de levure fraîche

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

une pincée de sel

Pour la garniture

200 gr de cassonade brune

10 cl de lait

10 cl de crème fraîche

un œuf

1 pincée de sel

Pâte :

Délayer la levure dans le lait tiède sucré

Verser la farine dans un bol, mettre l’œuf et la levure au milieu de la farine, pétrir

ajouter le beurre et le sel et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Couvrir la pâte et la laisser lever pendant une heure.

Avec le Companion : mettre la farine, la levure délayée dans le lait tiède sucré et l’œuf dans la cuve avec le couteau pour pétrir/concasser

Vitesse 7 pendant 20 secondes, ajouter le beurre et le sel et pétrir pendant 2 minutes.

Ôter le couteau, couvrir la cuve et laisser lever la pâte pendant une heure.

Mettre la pâte sur le plan de travail fariné et l'abaisser avec un rouleau à pâtisserie.

Foncer le moule (beurré et fariné) avec la pâte

Piquer le fond à l'aide d'une fourchette

Mélanger l’œuf avec un peu de lait et à l'aide d'un pinceau enduire les bords de la pâte avec ce mélange

Mettre la cassonade sur le fond de tarte, saupoudrer avec le sel.

Ajouter le reste de lait et la crème au mélange avec l’œuf, mélanger et répartir sur la cassonade.

Enfourner dans le four préchauffé à 175° pendant une demi-heure

Faire refroidir la tarte sur une grille.

Bon appétit !