/image%2F1994478%2F20190813%2Fob_8f4a1c_p1050527.JPG "Fusilloni Zi'Anna, sauce tomates, gorgonzola, truffe")
/image%2F1994478%2F20160307%2Fob_db8f30_p1020981.JPG "Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)")
/image%2F1994478%2F20160519%2Fob_648b11_p1050516.JPG "Poivrons farcis comme à Sorrento")
/image%2F1994478%2F20160413%2Fob_236367_p1030334.JPG "Penne, petits pois, crème fraîche et Pancetta (cookéo)")
/image%2F1994478%2F20180110%2Fob_3881f2_p1040516.JPG "Linguine con le cozze (avec des moules)")
/image%2F1994478%2F20160316%2Fob_eddcbc_001-002.JPG "Ossobuco (jarret de veau à la milanese)")
/image%2F1994478%2F20160829%2Fob_eb9766_p1010117.JPG "Lasagne verte")
/image%2F1994478%2F20171110%2Fob_bf17d9_p1040435.JPG "Sauce bolognaise au Companion ou pas")
/image%2F1994478%2F20160329%2Fob_cb0b3c_p1040640.JPG "Spaghetti, salsa napoletana")
/image%2F1994478%2F20160423%2Fob_096300_p1050108.JPG "Saltimbocca (escalopes de veau)")
Frites comme en Belgique
Ingrédients pour 4 personnes :
1.200 kilo de pommes de terre pour frites
Frites :
Commencer par peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur
Les laver deux fois dans de l'eau chaude
Les étaler sur un torchon et bien les sécher
Les faire cuire dans une friteuse avec du Blanc de Bœuf à 140° pendant 6 minutes.
Les égoutter et les réserver dans un récipient pour les laisser bien refroidir
Cuire une seconde fois les frites dans la friteuse à 180° pendant deux minutes
Les frites se mangent par gourmandise, accompagnées de mayonnaise, ou de ketchup ou de diverses sauces : samouraï, andalouse, pickles etc ...... et de préférence avec les doigts !
