La cuisine toute simple de Mamita

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de spaghetti

500 gr de tomates cerises

50 gr d'anchois à l'huile égouttés

1 oignon

2 gousses d'ail

2 c-à-s d'huile d'olive

un peu de piment en poudre

25 gr de beurre

quelques feuilles de basilic

quelques olives dénoyautées coupées en rondelles

une cuillère de câpres

parmesan râpé selon le goût

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée

Pendant ce temps-là :

Faire revenir l'oignon coupé en morceaux, l'ail écrasé et les anchois dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates coupées en deux, un peu de sucre éventuellement, et le piment, laisser frémir jusqu'à ce que les tomates deviennent fondantes.

Baisser le feu et ajouter les câpres, les olives et le beurre. Mettre un peu de poivre du moulin mais pas de sel, les anchois sont assez salés.

Verser les pâtes dans la sauce et servir aussitôt parsemé de basilic ciselé et de parmesan.

Buon appetito !

Avec le Cookéo : allumer le cookéo sur mode dorer et mettre aussitôt l'huile, les oignons, l'ail et les anchois, le préchauffage suffira pour dorer les oignons, ensuite, toujours en mode dorer ajouter les tomates, le sucre, le piment et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient fondantes. Éteindre le Cookéo, ajouter les câpres, les olives et le beurre.

Ajouter les pâtes et servir aussitôt. Parsemer de parmesan et de basilic ciselé

Avec le Companion : mettre l'oignon, l'ail et les anchois dans la cuve avec la lame ultrablade, mixer en vitesse 11 pendant 15 secondes, mettre le mélangeur, ajouter l'huile d'olive et passer en programme P1 slowcook pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le sucre et le piment et mettre en programme P2 pendant 12 minutes, ajouter les câpres, les olives et le beurre, poivrer (ne pas saler) et prolonger le programme P2 pendant 2 minutes. La sauce est prête !