Oeufs de caille au nid
Avec un peu de patience on peut réaliser ces petites cuillères apéritives toutes mignonnes pour un jour de fête et puis c'est déjà une idée pour Pâques aussi.
Ingrédients pour 12 petites cuillères :
6 oeufs de caille
une feuille de brick
1 c à s d'huile d'olive
un peu de ciboulette
une pincée de paprika
une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
sel
poivre
Cuire les oeufs de caille 4 minutes dans de l'eau bouillante
les plonger dans de l'eau froide
Laisser refroidir et écaler
Couper les oeufs en deux longitudinalement
Enduire la feuille de brick d'huile d'olive
rouler la feuille et découper des fines lanières
Prendre deux lanières et les enrouler autour d'un doigt, rentrer le bout dans le milieu
Ceci formera des tous petits nids que l'on dépose sur une plaque recouverte de feuille de cuisson
Cuire les nids 5 minutes dans le four préchauffé à 200 °Laisser refroidir
Mélanger la crème avec de la ciboulette, quelques grains de sel et de poivre
Déposer une demi cuillère à café de crème dans chaque cuillère de présentation
Déposer un nid sur chaque cuillère
Décorer avec le paprika et le reste de la ciboulette
Bon appétit !
