/image%2F1994478%2F20190813%2Fob_8f4a1c_p1050527.JPG "Fusilloni Zi'Anna, sauce tomates, gorgonzola, truffe")
/image%2F1994478%2F20160307%2Fob_db8f30_p1020981.JPG "Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)")
/image%2F1994478%2F20160519%2Fob_648b11_p1050516.JPG "Poivrons farcis comme à Sorrento")
/image%2F1994478%2F20160413%2Fob_236367_p1030334.JPG "Penne, petits pois, crème fraîche et Pancetta (cookéo)")
/image%2F1994478%2F20180110%2Fob_3881f2_p1040516.JPG "Linguine con le cozze (avec des moules)")
/image%2F1994478%2F20160316%2Fob_eddcbc_001-002.JPG "Ossobuco (jarret de veau à la milanese)")
/image%2F1994478%2F20160829%2Fob_eb9766_p1010117.JPG "Lasagne verte")
/image%2F1994478%2F20171110%2Fob_bf17d9_p1040435.JPG "Sauce bolognaise au Companion ou pas")
/image%2F1994478%2F20160329%2Fob_cb0b3c_p1040640.JPG "Spaghetti, salsa napoletana")
/image%2F1994478%2F20160423%2Fob_096300_p1050108.JPG "Saltimbocca (escalopes de veau)")
Nougatine au chocolat
Ingrédients :
125 gr de beurre
140 gr d'amandes
50 gr de glucose
15 gr de poudre de cacao
3 c à s de lait
150 gr de sucre
Hacher les amandes grossièrement (pas en poudre)
les mettre sur une plaque et les faire griller 15 minutes dans le four à 170 °
Mettre tous les autres ingrédients dans un poêlon (sauf le cacao)
Tour en mélangeant constamment amener la température à 106 °
Ajouter le cacao tamisé et les amandes grillées
Rouler cette pâte le plus finement possible entre deux papiers de cuisson
Laisser reposer 1 heure au congélateur
Enlever le papier du dessus et cuire 18 minutes dans le four à 170 °
Découper la dentelle à sa sortie du four