La cuisine toute simple de Mamita

Un dessert interdit aux moins de 18 ans !

Ingrédients pour 4 à 6 soufflés :

200 gr de sucre fin

3 jaunes d'oeuf

1 oeuf entier

1 dl de Grand Marnier

10 cl de crème fraîche

Fouetter le sucre et les œufs dans un bol au bain-marie pendant 5 minutes environ pour obtenir une jolie mousse pâle.

Ôter du bain-Marie et fouetter jusqu'à refroidissement

ajouter le Grand Marnier en filet tout en fouettant.

Monter la crème fraîche et l'ajouter avec une spatule

Verser la préparation dans les moules

Mettre au congélateur pendant quelques heures.

Au moment de servir décorer avec des petits morceaux d'orange confite ou des noisettes broyées

Dans le Companion :

Mettre les œufs et le sucre dans le bol avec le batteur

Commencer en vitesse 4 à 45° et augmenter progressivement la vitesse jusqu'à 10. Après 5 minutes, descendre la température à 0° et continuer à fouetter en vitesse 10 pendant environ 5 minutes, ajouter le Grand Marnier par l'orifice du couvercle en filet.

Monter la crème fraîche et l'ajouter à la préparation avec une spatule

Verser dans les moules et mettre au congélateur.

Ce dessert se conserve au moins un mois au congélateur.