desserts

Un délicieux cake très léger au bon goût de citron

Ingrédients :

175 gr de beurre à température ambiante

140 gr de sucre glace

140 gr de farine

1 sachet de levure chimique

Le zeste et le jus d'un demi citron

50 gr de poudre d'amande

un sachet de sucre vanille

2 gros œufs

Avec le Companion :

Mettre le batteur dans la cuve

Mettre le beurre et le sucre glace en vitesse 4 pendant 10 secondes ensuite en vitesse 7 pendant 30 secondes pour que le mélange soit bien mousseux

Ajouter ensuite la farine, le sucre vanille, la levure, le zeste et le jus de citron et la poudre d'amande

Toujours en vitesse 7 battre pendant 1 minute 30

Ajouter ensuite les oeufs, un à un.

N'ajouter le deuxième oeuf que quand le premier est bien incorporé

Continuer à battre la préparation en vitesse 7 pendant 20 secondes.

Procéder de la même façon dans un robot pâtissier ou avec un batteur électrique

Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule tapissé de papier de cuisson ou un moule beurré et fariné.

Cuire dans le four à 180 ° pendant 30 à 40 minutes.

Enfoncer un couteau pour vérifier la cuisson, le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

Laisser tiédir et démouler sur une grille.

Découper le cake en parts et pour les adultes, saupoudrer de sucre cristallisé et arroser d'un peu de Limoncello

Pour les enfants on peut mettre du jus de citron.