Terrine de légumes au fromage frais
C'est agréable de manger cette terrine en entrée en attendant que la viande soit cuite sur le BBQ ou en accompagnement de la viande. On peut également l'emmener en pique-nique.
Ingrédients pour une terrine :
1 belle courgette
une grosse aubergine
2 tomates
un poivron
400 gr de fromage frais
10 cl de crème fraîche
sel
poivre
basilic
2 feuilles de gélatine (ou agar-agar)
Couper les courgettes, aubergines et tomates en tranches d'environ 3 mm, couper les poivrons en lanières (grâce aux râpes du companion)
Faire frire les aubergines et les courgettes dans de l'huile
Egoutter sur du papier absorbant
Faire rammolir la gélatine dans de l'eau très froide
la faire fondre dans la crème chauffée
Fouetter le fromage
Ajouter, sel, poivre et basilic ciselé
Ajouter la crème fraîche avec la gélatine
Couvrir le fond et les bords d'une terrine avec du film alimentaire
Disposer en premier les tranches de courgettes dans le fond
étaler dessus le tiers du fromage
mettre les lanières de poivron et ensuite le deuxième tiers de fromage
Faire une couche de tomates
Mettre le reste de fromage
Terminer la terrine avec les tranches d'aubergine
Tasser légèrement
Refermer le film alimentaire sur la terrine
Laisser reposer 24 h au frigo
Servir en tranches avec éventuellement un coulis de tomate et de la salade.
Bon appétit !
