Un nouveau légume est né !

Issu d'un croisement entre le chou vert et le chou de Bruxelles, ce joli petit chou aux feuilles frisées allant du vert sombre au violet est né à Maldegem en Flandre orientale entre Bruges et Eeklo.

Il a toutes les qualités, il cuit très rapidement (deux minutes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur ou deux minutes dans la poêle ou le wok  avec un peu d'huile), son goût délicat au parfum de noix réconciliera les enfants avec les choux. 

Il garde son croquant à la cuisson et n'a pas l'amertume du chou de Bruxelles

On l'utilisera dans de nombreuses préparations : en salade avec une vinaigrette et des croûtons de pain, dans un plat de pâtes, en stoemps, simplement revenus dans du beurre en légume pour accompagner une viande, dans un wok avec d'autres légumes etc ...