/image%2F1994478%2F20190813%2Fob_8f4a1c_p1050527.JPG "Fusilloni Zi'Anna, sauce tomates, gorgonzola, truffe")
/image%2F1994478%2F20160307%2Fob_db8f30_p1020981.JPG "Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)")
/image%2F1994478%2F20160519%2Fob_648b11_p1050516.JPG "Poivrons farcis comme à Sorrento")
/image%2F1994478%2F20160413%2Fob_236367_p1030334.JPG "Penne, petits pois, crème fraîche et Pancetta (cookéo)")
/image%2F1994478%2F20180110%2Fob_3881f2_p1040516.JPG "Linguine con le cozze (avec des moules)")
/image%2F1994478%2F20160316%2Fob_eddcbc_001-002.JPG "Ossobuco (jarret de veau à la milanese)")
/image%2F1994478%2F20160829%2Fob_eb9766_p1010117.JPG "Lasagne verte")
/image%2F1994478%2F20171110%2Fob_bf17d9_p1040435.JPG "Sauce bolognaise au Companion ou pas")
/image%2F1994478%2F20160329%2Fob_cb0b3c_p1040640.JPG "Spaghetti, salsa napoletana")
/image%2F1994478%2F20160423%2Fob_096300_p1050108.JPG "Saltimbocca (escalopes de veau)")
Omelette à la truffe noire
Pour une grande occasion, un petit dîner en amoureux par exemple.
Il y a moyen de se faire plaisir sans toutefois se ruiner.
Un petit bocal de 12.5 gr de truffe noire d'été suffit pour réaliser la recette pour deux personnes. A titre indicatif j'ai payé ce bocal 7 € 50.
La truffe se marie à merveille avec les oeufs et donne un goût incomparable à cette petite omelette.
Ingrédients pour deux personnes :
Un bocal de truffes en morceaux
5 oeufs
une cuillère à soupe de crème fraîche
une petite noix de beurre
sel
poivre du moulin
Emincer la truffe et garder quelques lamelles pour la garniture
Casser les oeufs
Ajouter la truffe et le jus de truffe aux oeufs
Laisser reposer une bonne demi heure
Battre les oeufs, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer
Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire l'omelette comme d'habitude
Servir l'omelette avec des tranches de baguette beurrées
Bon appétit
Pour la Saint Valentin, j'ai utilisé des emporte pièce en forme de coeur pour présenter l'omelette.
