La cuisine toute simple de Mamita

Ingrédients pour 4 personnes :

28 asperges blanches

100 gr de fromage Vieux Bruges ou autre fromage de caractère : Vieux Gouda, Mimolette etc ....

50 cl de lait entier

40 gr de farine

40 gr de beurre

Chapelure

Laver et éplucher les asperges

Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes)

ou

à la vapeur sous pression pendant 8 minutes

à la vapeur pendant 20 minutes

Faire une sauce béchamel avec le lait, la farine et le beurre (avec le Companion suivre la recette du livre)

Ajouter le fromage râpé

Disposer les asperges sur un plat ou des assiettes adaptées au four, protéger les pointes des asperges avec un morceau de papier alu

verser la sauce au fromage sur les asperges

saupoudrer d'un peu de chapelure

Passer sous le grill du four à 200° jusqu'à ce que la sauce soit gratinée.

Bon appétit !