La cuisine toute simple de Mamita

Le salsifis, ce vieux légume est délicieux mais a un aspect peu engageant. Pour éplucher les salsifis, il faut se munir d'une paire de gants en plastique et d'un citron coupé en deux. Chez moi on l'appelle "sale Fifi" à cause de sa gangue de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

un kilo de salsifis

2 citrons

3 cuillères à soupe de farine

20 cl de crème fraîche

de l'eau

sel

poivre,

noix de muscade

Préparer un récipient avec de l'eau citronnée, un demi citron, un éplucheur.

Laver soigneusement les salsifis

Les éplucher et les frotter immédiatement avec le demi citron puis les déposer dans l'eau citronnée

Les couper en tronçons de 5 cm environ.

Dans le Cookéo :

verser 20 cl d'eau et trois cuillères à soupe de farine, bien mélanger, ajouter le jus d'un demi citron, saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade.

Ajouter les salsifis égouttés.

En mode cuisson rapide cuire pendant 10 minutes.

Quand la cuisson est terminée, vérifier si les salsifis sont cuits sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.

Ajouter de la crème fraîche, laisser en maintien au chaud pendant dix minutes et

servir en accompagnement d'une viande au choix.

Bon appétit

Si vous n'avez pas de Cookéo faire la même chose mais prolonger le temps de cuisson (25 minutes environ)