Voici le plat de pâtes le plus simple de la cuisine napolitaine, les spaghetti à l'ail et à l'huile.

Un peu comme la soupe à l'oignon qui se mangeait naguère à Paris aux Halles pendant la nuit, les napolitains mangent ces pâtes même la nuit en rentrant du cinéma ou d'une fête.

Vite faits, savoureux, à éviter si on n'aime pas l'ail ! Mais l'ail est souverain pour la circulation du sang et possède de nombreuses vertus pour la santé alors il ne faut pas s'en priver !

Ingrédients pour 4 personnes :

600 gr de pâtes (spaghetti ou linguini

2 à 3 gousses d'ail

20 cl d'huile d'olive

un morceau de piment (facultatif)

du persil plat en abondance

de l'eau

du sel

du poivre

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée

Pendant ce temps, faire revenir l'ail coupé en petits morceaux dans l'huile avec le morceau de piment (facultatif)

Ne pas faire colorer trop l'ail

Mettre les pâtes dans l'eau bouillante

prélever une ou deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et les ajouter à l'huile, saler, poivrer et mettre le persil haché grossièrement dans l'huile

Dès que la pâtes sont cuites, les ajouter à l'huile, mélanger et ........ manger !

Buon appetito !

Dans le Cookéo en mode one pot pasta :

En mode dorer, faire revenir l'ail dans l'huile pendant le préchauffage. Avant que l'ail ne colore trop déposer les pâtes dans la cuve, ajouter le persil, saler, poivrer couvrir d'eau et mettre en mode cuisson rapide pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes

Dans le Companion :

Avec la lame ultrablade vitesse 10 mixer l'ail, le piment et le persil, saler et poivrer, changer la lame, mettre le mélangeur, ajouter l'huile, deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et programme slow cook P1 130 ° pendant 5 minutes.

Ajouter l'huile aux pâtes ou les pâtes à l'huile, le résultat est pareil !

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