La cuisine toute simple de Mamita

Une recette de pâtes avec des courgettes, un plat bon marché et savoureux

Ingrédients pour 4 personnes

800 gr de courgettes

400 gr de macaroni

huile pour friture

4 c à s de parmesan fraîchement râpé

basilic

sel poivre

20 gr de beurre

Laver les courgettes et les couper en rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur

Les faire frire dans une poêle contenant de l'huile, en plusieurs fois   Elles doivent être translucides mais pas brunes.

Déposer au fur et à mesure qu'elles sont cuites  les courgettes frites dans un récipient, parsemer d'un peu de parmesan, saler, poivrer, ajouter du basilic frais ciselé (ou séché) et ajouter quelques petits morceaux de beurre frais

Quand toutes les courgettes sont cuites, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée au gros sel.

Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole avec les courgettes et mélanger doucement pendant une ou deux minutes

Servir immédiatement et mettre du parmesan râpé à disposition.

Buon appetito !