La cuisine toute simple de Mamita

Une recette qui s'apparente au cake anglais, parfait pour accompagner la tasse de thé à 17h

150 gr de beurre

3 oeufs

270 gr de farine fermentante (ou farine plus levure chimique)

180 gr de mélange de  fruits confits

1 cuillère à café de Kirsch (facultatif)

150 gr de sucre

1 pincée de sel

Couper les fruits confits en petits morceaux, moi je laisse les cerises entières, je trouve ça plus joli.

Travailler le beurre en pommade

Ajouter le sucre

Ajouter les oeufs un à un, ne pas mettre l'oeuf suivant avant que le précédent ne soit bien incorporé

Fouetter pour obtenir une pâte bien homogène et aérée

Ajouter le kirsch (facultatif), la farine et les fruits confits et mélanger délicatement

Déposer la pâte dans un moule à cake beurré et fariné

Laisser tomber le moule sur la table deux ou trois fois pour bien répartir la pâte

Cuire dans le four préchauffé à 170 ° pendant 1 heure

Vérifier la cuisson, la lame d'un couteau enfoncée dans le cake doit ressortir sèche.

Déposer le moule sur une grille

Laisser tiédir avant de démouler

Décorer à votre goût et

Bon appétit !

Avec le Companion : mettre le batteur dans la cuve, battre d'abord le beurre ramolli, ajouter ensuite le sucre, et battre en vitesse 4 pendant 1 minute, ensuite ajouter les oeufs 1 à 1 par le trou du couvercle tout en mixant en vitesse 6 (deux minutes en tout)  Réduire la vitesse à 3 et ajouter le sel, le  kirsch (facultatif) la farine (plus levure) et les fruits confits.  Laisser tourner pendant 1 minute maximum.  C'est prêt à être mis dans le moule.