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/image%2F1994478%2F20180110%2Fob_3881f2_p1040516.JPG "Linguine con le cozze (avec des moules)")
/image%2F1994478%2F20160316%2Fob_eddcbc_001-002.JPG "Ossobuco (jarret de veau à la milanese)")
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/image%2F1994478%2F20160329%2Fob_cb0b3c_p1040640.JPG "Spaghetti, salsa napoletana")
/image%2F1994478%2F20160423%2Fob_096300_p1050108.JPG "Saltimbocca (escalopes de veau)")
Crème pâtissière
La recette simple et efficace d'une crème pâtissière inratable :
2 jaunes d'oeufs
1/2 litre de lait
125 gr de sucre
50 gr de maïzena
une gousse de vanille.
Faire la crème pâtissière :
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajouter la maïzena et un peu de lait froid
Amener à ébullition le reste du lait dans lequel vous déposez la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et dont vous grattez les petites graines noires avec la pointe d'un couteau avant de les mettre dans le lait.
Quand le lait bout, le verser sur le mélange oeufs/sucre
Reverser dans la casserole et faire bouillir quelques minutes sans cesser de fouetter
Je vous conseille de verser la crème sur une surface froide (marbre) afin qu'elle refroidisse le plus vite possible ce qui évite de voir se développer un trop grand nombre de bactéries. Mettre la crème au frigo dès qu'elle a refroidi
