La cuisine toute simple de Mamita

Voici un plat typique, d'origine galloise mais servi dans les brasseries du Nord. Cet incontournable de la cuisine chti est savoureux et nourrissant.

Je le réalise avec deux sortes de cheddar : le cheddar orange que tout le monde connaît et le cheddar blanc au goût plus puissant !

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de cheddar (200 gr de cheddar blanc et 200 gr de cheddar orange)

4 tranches de jambon blanc

4 cuillères à soupe de bière brune

4 tranches de pain de campagne un peu rassi

4 cuillères à soupe de moutarde forte

15 cl de bière type pils

sel

poivre

4 œufs cuits sur le plat

Tremper les tranches de pain dans la bière blonde et les déposer dans des plats à four individuels

Recouvrir les tranches de pain avec le jambon

Couper le fromage en morceaux, le mettre dans la cuve avec la lame ultrablade et hacher en pulse pendant 30 secondes

Ajouter la bière brune et la moutarde

Assaisonner de poivre

Mettre en vitesse 5 ; 85 ° pendant 10 minutes

On obtient une sauce lisse

Verser le fromage sur le pain et le jambon

Mettre sous le grill du four pendant trois minutes

Déposer sur le fromage un œuf sur le plat

Accompagner de frites ou de salade ou des deux

Servir une bonne bière brune

Bon appétit !

Certains ne font pas tremper le pain dans la bière mais le grillent, chacun fait comme il aime !