La cuisine toute simple de Mamita

Un autre classique de la cuisine ménagère belge. Le pain de viande est apprécié de tous, surtout les enfants. Il se mange chaud mais est aussi très bon froid, pour un pique nique par exemple. Il s'accompagne alors de moutarde ou de pickles

Ingrédients pour 4 personnes :

800 gr de viande hachée (boeuf, porc, veau)

2 œufs

un peu de lait

de la mie de pain (environ 200 gr)

2 oignons hachés

sel

poivre

thym

chapelure

beurre

Faire tremper la mie de pain dans le lait et les œufs, saler et poivrer

Ajouter les oignons hachés finement

Ajouter la viande

Mélanger consciencieusement le tout

Avec le companion : mettre la lame pour pétrir/concasser et mélanger en pulse jusqu'à ce que le mélange soit homogène

Former le pain de viande avec les mains et le rouler dans de la chapelure

Mettre du beurre dans un plat pour le four, déposer le pain de viande dans le plat, ajouter du thym et une noix de beurre sur la viande.

Saler et poivrer

Enfourner dans le four préchauffé à 200 ° pour une heure, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson

Baisser la température du four après une demi-heure (160 °) pour que la croûte ne soit pas trop cuite

Servir en tranches avec la garniture de votre choix.

Bon appétit !