/image%2F1994478%2F20190813%2Fob_8f4a1c_p1050527.JPG "Fusilloni Zi'Anna, sauce tomates, gorgonzola, truffe")
/image%2F1994478%2F20160307%2Fob_db8f30_p1020981.JPG "Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)")
/image%2F1994478%2F20160519%2Fob_648b11_p1050516.JPG "Poivrons farcis comme à Sorrento")
/image%2F1994478%2F20160413%2Fob_236367_p1030334.JPG "Penne, petits pois, crème fraîche et Pancetta (cookéo)")
/image%2F1994478%2F20180110%2Fob_3881f2_p1040516.JPG "Linguine con le cozze (avec des moules)")
/image%2F1994478%2F20160316%2Fob_eddcbc_001-002.JPG "Ossobuco (jarret de veau à la milanese)")
/image%2F1994478%2F20160829%2Fob_eb9766_p1010117.JPG "Lasagne verte")
/image%2F1994478%2F20171110%2Fob_bf17d9_p1040435.JPG "Sauce bolognaise au Companion ou pas")
/image%2F1994478%2F20160329%2Fob_cb0b3c_p1040640.JPG "Spaghetti, salsa napoletana")
/image%2F1994478%2F20160423%2Fob_096300_p1050108.JPG "Saltimbocca (escalopes de veau)")
Mozzarella in carrozza
La version napolitaine du pain perdu ?
En tous cas voici une belle façon d'utiliser du pain rassis
Ingrédients :
Une ciabatta un peu rassie
2 œufs
un peu de lait
400 gr de mozzarella
une poêle avec de l'huile pour frire
Couper des tranches de ciabatta d'un cm d'épaisseur
couper des tranches de mozzarella d'un cm d'épaisseur
Former un sandwich avec deux tranches de pain et le fromage
Battre les œufs en omelette avec le lait, saler et poivrer
Tremper les sandwichs dans les œufs jusqu'à absorption complète (les retourner une ou deux fois
Faire chauffer l'huile
Frire les sandwichs dans l'huile
Enlever l'excédent d'huile en les déposant sur du papier absorbant
Buon appetito !