/image%2F1994478%2F20190813%2Fob_8f4a1c_p1050527.JPG "Fusilloni Zi'Anna, sauce tomates, gorgonzola, truffe")
/image%2F1994478%2F20160307%2Fob_db8f30_p1020981.JPG "Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)")
/image%2F1994478%2F20160519%2Fob_648b11_p1050516.JPG "Poivrons farcis comme à Sorrento")
/image%2F1994478%2F20160413%2Fob_236367_p1030334.JPG "Penne, petits pois, crème fraîche et Pancetta (cookéo)")
/image%2F1994478%2F20180110%2Fob_3881f2_p1040516.JPG "Linguine con le cozze (avec des moules)")
/image%2F1994478%2F20160316%2Fob_eddcbc_001-002.JPG "Ossobuco (jarret de veau à la milanese)")
/image%2F1994478%2F20160829%2Fob_eb9766_p1010117.JPG "Lasagne verte")
/image%2F1994478%2F20171110%2Fob_bf17d9_p1040435.JPG "Sauce bolognaise au Companion ou pas")
/image%2F1994478%2F20160329%2Fob_cb0b3c_p1040640.JPG "Spaghetti, salsa napoletana")
/image%2F1994478%2F20160423%2Fob_096300_p1050108.JPG "Saltimbocca (escalopes de veau)")
Mousse Chocolat/menthe
Ingrédients :
90 gr de chocolat noir
une cuillère à soupe de sirop de menthe
20 gr de sucre semoule
25 cl de crème fraîche à minimum 30% de matière grasse
2 jaunes d’œuf
Mettre le chocolat dans un récipient
Faire chauffer 5 cl de crème fraîche, le sirop de menthe et le sucre à feu doux
Dès que la crème est bien chaude, la verser sur le chocolat et fouetter jusqu'à ce que la crème de chocolat soit bien lisse
Ajouter les jaunes d’œuf et continuer à fouetter
Monter la crème fraîche restante et l'ajouter au chocolat avec précaution à l'aide d'une spatule
Mettre la mousse au frigo pendant au moins 1 heure
Cette mousse est très puissante en goût, elle est parfaite présentée dans avec un café gourmand par exemple
Décorer de paillettes d'or ou d'une feuille de menthe fraîche