Escargots feuilletés au Chorizo
Pour un apéro ou une entrée, c'est facile à faire et facile à manger.
Cette recette peut être préparée avec les restes du frigo : charcuterie, fromages variés, tapenade par exemple
Voici ma version :
Ingrédients pour 4 personnes (entrée)
Une pâte feuilletée
100 g de ricotta
100 g de fromage frais (philadelphia)
100 gr de chorizo en fines tranches
quelques feuilles de roquette
quelques feuilles de basilic
50 gr de fromage râpé
1 jaune d'oeuf
Tartiner la pâte feuilletée avec la ricotta et le fromage frais
Disposer par dessus le chorizo
Disperser quelques feuilles de roquette et de basilic
Saupoudrer avec le fromage râpé
Rouler la pâte en la serrant le plus possible.
Déposer le rouleau de pâte dans le congélateur pendant 30 à 60 minutes pour faciliter le découpage
Couper la pâte en tranches d'un cm d'épaisseur
Aplatir légèrement les tranches de pâte entre les mains et les disposer sur une plaque pour le four recouverte de papier de cuisson
Badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau
Faire cuire dans le four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 25 minutes
