Top articles
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Cheesecake petits pois, jambon camembert
Un gâteau salé à déguster sans modération Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 400 gr de petits pois surgelés 700 gr de fromage frais (philadelphia ou St Möret ou petits suisses) 4 oeufs 100 gr de jambon cru 1/2 camembert sans croûte quelques feuilles de...
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Côte de veau et ses endives à l'orange
Pour un repas savoureux et pour changer de la côte de boeuf ou de la côte de porc, voici une recette originale et raffinée Ingrédients pour 4 personnes : 2 côtes de veau assez épaisses (600 gr environ) 100gr de beurre une échalote un demi bouquet de persil...
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Gatto' di patate - gâteau de pommes de terre
Ce plat se prépare dans le sud de l'Italie de Naples à la Sicile. C'est un plat facile, pas cher et qui se mange chaud, tiède et même froid avec une salade bien fraîche assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron et de fleur de sel. Le nom Gatto' est...
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Gâteau au chocolat, blé et orange
Vous avez lu la recette de la pastiera napoletana ? On utilise pour celle-ci du blé tendre germé. Avec ce même produit, voici un gâteau original au chocolat. Ingrédients pour un moule de 24 cm : 250 gr de blé germé cuit dont vous voyez la photo en bas...
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Mignardises aux amandes et chocolat
Une petite douceur pour accompagner le café ou le thé Ingrédients : 100 gr d'amandes mondées 30g plus 50 gr de chocolat noir 120 gr de beurre 1 oeuf 60 gr de farine 125 gr de sucre en poudre 200 gr de sucre glace une pincée de vanille en poudre une c...
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Casatiello rustico napoletano
Le casatiello est un pain typique que l'on présente sur la table à Pâques à Naples. Il existe en version salée mais aussi en version sucrée. Ceci est la version salée. Il est incontournable dans toutes les familles napolitaines. Il peut se manger chaud,...
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Poivrons farcis comme à Sorrento
Un plat plein de saveurs du sud qui se mange chaud ou froid ! Pour changer des pâtes aux légumes, voici des légumes aux pâtes. Ingrédients pour 6 poivrons 6 gros poivrons de la couleur de votre choix 1 grosse aubergine 50 gr d'olives 50 gr de câpres 50...
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Asperges blanches frites
Surprenant ! sympa à l'heure de l'apéro, facile à faire, je vous présente mes asperges blanches frites Ca se mange tiède et avec les doigts ! Ingrédients : 500 gr d'asperges blanches fines trois cuillères à soupe de farine 1 oeuf 80 gr de chapelure japonaise...
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Escalopes de dinde en ballotine
C'est un plat simple et peu coûteux, diététique, il convient à ceux qui surveillent leur alimentation. Ingrédients pour 4 personnes : 4 fines escalopes de dinde 60 gr de tomates confites 4 champignons une boule de mozzarella 8 feuilles de basilic sel...
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Tyropitta
Ces délicieux petits triangles de pâte garnis de feta sont ce que je préfère dans le mezze grec. Le pliage est montré sous la recette dans le diaporama de photos Ingrédients : 8 feuilles de pâte à brick 225 gr de feta 200 gr de fromage frais 2 oeufs un...
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Beignets de poulet africains
Je ne connais pas l'origine exacte de ce plat, je sais seulement que c'est un plat d'Afrique centrale. Les sauces sont très très piquantes, attention aux jeunes enfants ! Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet pour la pâte à beignets : 100 gr...
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Tartine gratinée ensoleillée
Ni bruschetta ni croque monsieur, moelleuse et croustillante à la fois, ma tartine gratinée vous emmène au bord de la grande bleue ! Ingrédients pour 4 personnes (doubler les proportions pour des gros mangeurs) 2 buns (petits pains pour hamburgers) 4...
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Tarte au chèvre
Une tarte qui se sert chaude ou froide, un bon plan pour un pique-nique . Ingrédients : Une pâte brisée 4 œufs 100 gr de fromage de chèvre frais 1 bûche de fromage de chèvre 100 gr d'épinards crus Un oignon rouge 20 cl de lait Thym Sel Poivre Battre les...
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Cupcakes salés
Aujourd'hui c'est l'été ! Le temps de faire ces petits cakes pour emmener en pique nique ou pour déguster à l'apéro au jardin avec des amis. Mousse de jambon : 160 gr de jambon blanc 80 gr de fromage frais (type philadelphia, St Morêt ... ) une pincée...
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Porc en sauce aigre-douce
Comme au restaurant chinois mais fait maison Un plat qui plaît particulièrement à mes petits-enfants ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 4 c à s de maïzena 1 oeuf 2 poivrons 1 gros oignon 2 cébettes 1 boite d'ananas en morceaux ou...
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Tarte au riz
Tarte traditionnelle de la province de Liège, spécialité de Verviers, une tarte très appréciée en Belgique. A Verviers on ajoute des macarons sur le fond de la tarte avant de verser le riz (pas des macarons parisiens, des vrais macarons rustiques) Ingrédients...
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Orecchiette roquette, roquefort
Orecchiette signifie petites oreilles et ces petites pâtes ressemblent à des petites oreilles (avec beaucoup d'imagination). Elles restent fermes à la cuisson et conviennent bien pour cette recette. Ingrédients pour 4 personnes 400 gr d'orecchiette Quelques...
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Cheesecake salé
Un cheesecake plein de fraîcheur à emporter, pourquoi pas ? en pique-nique ! Un repas complet si on l'agrémente d'une belle salade. Ingrédients : 400 gr de petits pois surgelés 12 petits suisses 4 œufs 200 gr de Coulommiers du persil plat de la ciboulette...
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Béarnaise en photos étape par étape
La sauce béarnaise est une sauce incontournable pour accompagner les grillades. C'est une émulsion qui se compose de beurre clarifié, d'échalote, de jaunes d'oeufs, de vinaigre et d'estragon et de cerfeuil. Elle est un peu délicate à réaliser mais on...
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Soleil d'hiver
Envie d'un dessert pour égayer une après-midi d'hiver ? J'ai créé ce chou un peu spécial pour tous les gourmands ! Ingrédients pour 8 gros choux Une pâte à choux sucrée : http://thullie.over-blog.com/2016/06/pate-a-choux-sucree.html Une crème pâtissière...
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Boulettes de poulet, céleri à la crème
Encore des boulettes ? Oui mais des boulettes de poulet, c'est tendre et les enfants adorent. Et pourquoi pas cuisiner du céleri blanc ? Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de poulet (ou de haché de poulet) 1 beau céleri blanc 500 gr de poulet haché...
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Steak au poivre, frites, salade
On ne peut pas être belge et ignorer le steak, frites, salade ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 steaks épais: chateaubriand, Filet pur, Tournedos, Pelé (au choix) d'environ 200 gr chacun 1kg200 de pommes de terre pour frites une laitue ou un mesclun...
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Goujonnettes de sole, sauce tartare
Une recette de base de la gastronomie française. Nettement meilleure que les poissons panés carrés et surgelés. Ingrédients pour 4 personnes : Demandez à votre poissonnier de lever les filets de 4 belles soles un peu de lait un peu de farine sel poivre,...
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Gâteau Yin et Yang
Pour un petit dîner en amoureux ou une soirée zen, voici un petit dessert sympa et chocolaté Le biscuit est extrêmement moelleux et le glaçage aussi ! Ingrédients pour les biscuits : 125 gr de farine fermentante 'ou farine plus 1/2 sachet de levure chimique)...
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Bûche salée (Companion)
Pourquoi pas une bûche salée sur vos tables de fête, c'est amusant, ce n'est pas cher et c'est festif ! Ingrédients : 3 grosses pommes de terre 1 oignon 100 gr de fromage râpé 2 oeufs sel poivre 8 tranches de fromage à raclette 8 tranches de jambon cru...