Top articles
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Pain d'épice
Ingrédients : 500 gr de farine 350 gr de miel 100 gr de sucre 100 gr de beurre 1 œuf 1 c à s de cacao le zeste d'un citron 1/2 c à c de : cannelle clou de girofle en poudre cardamone en poudre noix de muscade piment coriandre en poudre gingembre 1 c à...
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Petites crèmes brûlées au foie gras
Une petite mise en bouche festive et raffinée, appréciée aussi dans un apéro dînatoire et très facile à préparer même quelques heures à l'avance Ingrédients pour 6 personnes 150 gr de crème fraîche liquide 3 jaunes d'oeuf sel poivre deux cuillères à soupe...
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Ratatouille dans les règles de l'art
Pour faire une bonne ratatouille, ça commence par le marché. Faire son marché avec amour ! Choisir des beaux légumes, gorgés de sève et sans taches. Plus les légumes seront frais, meilleure sera la ratatouille. Mettez-vous donc au travail dès le retour...
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Moelleux au chocolat
Pour les amoureux du chocolat, c'est le dessert idéal, vite préparé, vite cuit et vite mangé :-) On peut préparer les moelleux et les conserver au frigo dans leurs ramequins. Il suffira de les cuire au moment où on en a envie. Pour que le moelleux soit...
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Biscuits tendres tout fromage
Pour l'apéro ou en entrée avec une petite salade, je vous conseille ces jolis biscuits tout tendres, faciles à faire et rapides. Ingrédients pour 10 biscuits : 100 gr de farine 100 gr de fromage râpé 100 gr de beurre à t° ambiante une pincée de piment...
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Madeleines glacées à la violette
Des madeleines originales pour accompagner votre thé ou votre café. Ingrédients : 2 œufs une pincée de sel 70 gr de beurre fondu 100 gr de farine fermentante (farine avec levure incorporée) 40 gr de sucre en poudre 1 c à s de sirop de violette Pour le...
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Ketchup
Un peu long à faire mais au moins on a la satisfaction de manger du fait maison. Il existe beaucoup de recettes pour faire soi-même son ketchup, voici ma préférée : Ingrédients : 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail une demi branche de céleri blanc 500 gr...
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Capellini, calamars et crevettes
Ceci est une recette très rapide à faire et néanmoins savoureuse ! Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de capellini 250 gr de tomates cerises 2 + 2 c à s d'huile d'olive 250 gr de crevettes 250 gr d'anneaux de calamars 1 gousse d'ail origan basilic sel...
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Wraps à l'avocat
Pour l'apéro et parfait si vous êtes végétariens (mais les omnivores peuvent aussi en profiter), des petites bouchées très vite faites ! C'est coloré, c'est joli et c'est bon. Ingrédients pour 24 bouchées : 4 tortillas un petit bocal de poivrons grillés...
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Pâte à génoise
Pour une génoise faite dans les règles de l'art, légère et pas sèche. La génoise est la base de nombreuses pâtisseries Ingrédients : 3 oeufs 100 gr de sucre en poudre 50 gr de farine 50 gr de maïzena 30 gr de beurre Faire fondre le beurre et le laisser...
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Cannoli siciliens
Cette spécialité sicilienne a dépassé les confins de la Sicile et les cannoli sont appréciés un peu partout dans le monde entraînés par le flux migratoire des siciliens. Ingrédients : Pour la farce : 500 gr de ricotta 80 gr de sucre glace 20 gr de pistaches...
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Gougères au foie gras (Companion)
Elles se grignotent sans faim et sans fin ! Une jolie idée pour l'apéritif des repas de fêtes. Ingrédients pour 8 personnes : 150 gr de farine 80 gr de beurre 250 ml d'eau 3 gros oeufs 180 gr d'emmenthal râpé 1 pincée de sel 100 gr de foie gras cuit au...
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Tarte brésilienne
Une tarte de boulangerie, toute simple et très appréciée en Belgique. Elle se vend entière bien sûr mais aussi en parts individuelles. La base en est une pâte sablée, un flan à la vanille et une crème Chantilly surmontée de Brésilienne Ingrédients pour...
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Cailles rôties, feuilleté asperges et champignons
Un joli plat festif et raffiné, simple à réaliser Choisir des cailles dodues, de belles asperges blanches bien fraîches et des champignons de Paris plutôt petits. Ingrédients pour 4 personnes : 4 à 8 cailles selon l'appétit des convives 500 gr d'asperges...
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Pain blanc paysan
Une miche de pain avec une croûte croustillante et une mie légère, que demander de mieux ? Ingrédients pour une grosse miche : 300 gr de farine de blé 180 gr de farine de seigle 20 gr de poudre de lait 20 gr de levure fraîche 340 ml d'eau tiède 10 gr...
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Pain de veau aux saveurs italiennes
Une recette généreuse pour un plat chaud ou froid qui peut donc se préparer la veille ou même bien à l'avance en mettant les portions au congélateur. A déguster chaud avec des pâtes et une bonne sauce tomate ou à manger froid avec une mayonnaise maison...
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Stoemp aux carottes et petits pois
Une façon agréable de manger des légumes et de les faire manger aux enfants ! Pas cher, plein de vitamines le stoemp se décline à l'infini selon les légumes qu'on utilise, il est facile à faire et rapide. On le fera soit dans un faitout, une cocotte ou...
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Crosnes du Japon
Vous avez déjà vu ce légume qui ressemble à des chenilles chez votre légumier ! Le crosne tient son nom de la cille de Crosne dans l'Essone où on l'a cultivée pour la première fois en France. Si vous ne les avez jamais cuisinés, essayez vite ces crosnes...
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Tartine gratinée au Brie
C'est simple une tartine grillée mais c'est très bon ! Je vous donne les proportions pour une tartine parce qu'il faut aussi penser aux personnes seules. Ingrédients pour une tartine Un morceau de baguette de 15 cm environ 1 c à c de concentré de tomates...
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Rillettes de porc
Je suis une adepte du "do it yourself", du fait maison quoi ! Pourquoi acheter si on peut le faire soi-même ? J'ai donc décidé de faire des rillettes et ce n'est pas difficile. C'est un peu long mais on peut très bien faire autre chose pendant que ça...
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Soufflé au Cheddar
La recette qui n'attend pas les convives, ce sont les convives qui l'attendent. Une délicieuse entrée ou un petit plat pour un dîner au coin du feu accompagné d'un bon morceau de baguette et d'une petite salade. Ingrédients pour 4 personnes : 240 ml de...
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Crêpes farcies aux épinards et ricotta
Pour 4 personnes Ingrédients : pour les crêpes : 125 gr de farine 2 œufs 15 cl de lait huile, eau et sel pour la farce : 800 gr d'épinards frais (ou 250 gr d'épinards surgelés) 250 gr de ricotta 60 gr de parmesan 1 œuf sel et poivre beurre, 1/2 verre...
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Steaks de porc à la bière d'Abbaye (Cookéo)
La tradition belge de cuisine à la bière se retrouve dans ce plat très simple et savoureux. C'est un peu comme des carbonnades flamandes mais avec du porc et la viande est bien tendre. Ingrédients pour 4 personnes : 4 steaks de porc (ou mignonettes) 2...
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Poulet au citron (au Cookéo)
C'est un plat tout simple mais cuit de cette façon, le poulet est tendre et juteux Ingrédients pour 4 personnes : Un beau poulet un citron 20 cl de crème fraîche 6 tranches de bacon 20cl de bouillon de poule sel poivre poivre rose huile Mettre deux quartiers...
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Cake aérien au citron
Un délicieux cake très léger au bon goût de citron Ingrédients : 175 gr de beurre à température ambiante 140 gr de sucre glace 140 gr de farine 1 sachet de levure chimique Le zeste et le jus d'un demi citron 50 gr de poudre d'amande un sachet de sucre...