Top articles
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Ragù : sauce tomate et viande napolitaine
Cette recette est délicieuse mais demande beaucoup de temps, elle vaut la peine d'y consacrer tout ce temps. Je conseille de la faire en grande quantité car elle se conserve très bien au congélateur. Il suffit donc de la congeler en petites portions que...
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Soupe repas asiatique
Un repas complet qui nous vient de l'Asie, cette soupe est pleine de vitamines et est très agréable en été grâce aux légumes et à la touche de gingembre qui apporte de la fraîcheur. Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 150 gr de mange-tout...
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Tomates soufflées
Voici un accompagnement pour vos BBQ ou une entrée sympa et légère. Ingrédients pour 4 personnes 8 belles tomates 250 gr de ricotta 60 gr de salami italien ou chorizo ou saucisson 2 blancs d’œuf 40 gr de parmesan fraîchement râpé une botte de persil plat...
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Stoemp au céleri (cookéo ou faitout)
Toujours de la cuisine belge ! Tous les légumes se prêtent à faire des stoemps et c'est toujours aussi bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau céleri branche (céleri blanc) 800 gr de pommes de terre farineuses 1 gos oignon 2 cuillères à soupe de raifort...
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Petit déjeuner de fête à la côte belge
Je vais vous raconter une tradition qui, je pense, n'existe que à la côte belge. Le petit déjeuner incontournable des touristes habitués des stations balnéaires commence tôt le matin. La première chose indispensable est de se rendre à la boulangerie que...
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Crumble de chou-fleur
Une version différente du chou-fleur au gratin en plat unique pour un déjeuner ou un dîner rapide Ingrédients pour 4 personnes : Un chou-fleur 2 jeunes oignons (facultatif) 50 cl de lait 50 gr de farine 50 gr de beurre 100 gr de parmesan fraîchement râpé...
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Goulash avec ou sans Cookeo
Bœuf mijoté d'origine hongroise, ce plat rappelle le bœuf bourguignon ou les carbonnades flamandes. Chaque pays ou région a sa recette pour utiliser les bas morceaux de bœuf. Ce plat n'est pas trop cher, facile à réaliser et plein de saveurs. Ingrédients...
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Verrine de betterave et sa crème de roquette
Une verrine toute fraîche pour une entrée ou un apéro dînatoire Ingrédients pour 6 petites verrines : une betterave cuite 120 gr de fromage frais (type philadelphia) 1 échalote 50 gr de roquette 25 cl de crème fraîche une cuillère d'huile d'olive sel...
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salade composée
La canicule s'installe, ne nous laissons pas abattre, luttons tous ensemble ! Place aux salades, mousses, plats froids en tout genre. Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de petites pommes de terre un bocal de cœurs d'artichauts à l'huile 100 gr de gouda...
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Courgette Orloff au four ou dans le Cookéo
Une façon sympa de déguiser des courgettes ! Je les ai faites de deux façons, vous avez le choix. J'ai d'abord entaillé les courgettes entières sans détacher les tranches, pour la deuxième façon j'ai coupé les courgettes en deux et ensuite je les ai coupées...
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Filet de canard, sauce au poivre vert
Le canard est une des viandes préférées des Français. La cuisson à l'unilatérale donne un résultat parfait, la viande est rosée. Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de canard avec la peau 1kg de pommes de terre à chair ferme 1/2 poivron rouge 1 petite...
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Hutsepot (hochepot flamand)
Un bon plat mijoté pour l'hiver, c'est le plat familial traditionnel flamand ! On cuit les saucisses à part et on accompagne le plat avec de la moutarde de Gand de préférence pour respecter la tradition. Il existe autant de recette de hutsepot que de...
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Patatentaart Tarte sucrée aux pommes de terre
C'est une vieille recette flamande qui se transmet de mère en fille, probablement née pendant une période de disette ou une guerre. Faire une tarte à base de pommes de terre, ça semble irréel et pourtant le résultat est très bon Je vous conseille de manger...
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Aubergines comme un clafoutis
Les aubergines sont délicieuses mais on ne sait pas toujours comment les cuisiner voici donc un très bon plat végétarien ou en accompagnement d'un poisson par exemple Les aubergines, contrairement aux courgettes ne se mangent pas crues ! Ingrédients pour...
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Cramique (brioche aux raisins comme en Belgique)
Chez moi, en Belgique nous adorons ce pain brioché sucré et garni de raisins secs Nous le mangeons avec du beurre et pour les plus gourmands, de la confiture ou de la pâte à tartiner C'est également délicieux le lendemain grillé Nous accompagnons aussi...
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Vol-au-vent
Un classique de la cuisine française, comme le faisait ma maman. Ingrédients pour 4 personnes 4 feuilletés 2 blancs de poulet 250 gr de viande hachée 1/2 litre de bouillon de volaille (ou eau plus 2 cubes de bouillon) 250 gr de champignons de Paris 1...
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Sole à l'Ostendaise
Une recette belge encore ! J'ai choisi de faire des solettes mais on peut faire la recette avec une sole ou une sole limande ou une plie ou encore avec du cabillaud. C'est la sauce qui donne le nom "à l'Ostendaise", une sauce crémée avec des moules et...
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Roulades de courgettes au saumon fumé
Pour un apéro dînatoire ou en tapa, une bouchée rafraîchissante et qui présente joliment Ingrédients : une ou deux petites courgettes 4 tranches de saumon fumé ciboulette huile d'olive vinaigre balsamique fleur de sel A l'aide d'une mandoline ou d'un...
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Bruschetta alla pizzaiola
La plus simple et la plus authentique bruschetta se mange en entrée ou à l'apéritif et se fait avec le pain de la veille. J'ai utilisé le reste d'une ciabatta : http://thullie.over-blog.com/2016/08/ciabatta.html Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches...
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Djoute al carotte (spécialité de Charleroi)
La djoute al carotte est un plat typique de Charleroi, elle se sert en accompagnement de boudin ou de saucisse. Mon arrière grand-mère qui a transmis sa recette à sa fille qui l'a transmise à ma maman et ainsi de suite l'appelait ratatouille et cuisait...
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Tarte aux asperges au gorgonzola
Voici une création dont je suis très fière. Une tarte aussi jolie que délicieuse ! Ingrédients : 1 pâte brisée 500 gr d'asperges blanches 4 tranches de jambon blanc 25 cl de crème fraîche 100 gr de gorgonzola 50 gr de fromage râpé (gruyère, emmental,...
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Scampi (crevettes), sauce à l'avocat
En entrée ou pour un plat léger, voici une recette simple et savoureuse. Même le plat le plus simple a l'air gastronomique avec une jolie présentation . C'est mon petit truc pour que mon époux et mes enfants aient l'impression de manger tous les jours...
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Nasi Goreng
Voici un plat indonésien pour varier les menus. Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de poulet 200 gr de riz 2 tomates 3 blancs de poireaux 4 échalotes 4 gousses d'ail 3 piments séchés un cube de bouillont de poule 1/4 litre d'eau 1 cuillère à soupe de...
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Boudin blanc aux pommes en tartelette croustillante
Une autre façon de manger du boudin et des pommes Ingrédients pour 4 personnes : 3 boudins blancs 2 pommes 3 oignons 8 feuilles de brick beurre sel poivre 4 moules à tartelettes Hacher finement les oignons et les faire compoter dans du beurre pendant...
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Antipasti (entrées italiennes)
Les Italiens, et surtout dans le sud, adorent manger en entrée de nombreux petits plats surtout avec des légumes cuits dans de l'huile. Je vous propose différents mets : Poivrons à la poêle (peperoni in padella) http://thullie.over-blog.com/2016/05/peperoni-in-padella-poivrons.html...