Top articles
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Crème pâtissière
La recette simple et efficace d'une crème pâtissière inratable : 2 jaunes d'oeufs 1/2 litre de lait 125 gr de sucre 50 gr de maïzena une gousse de vanille. Faire la crème pâtissière : Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre Ajouter la maïzena et un...
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Soupe aux panais et topinambours
Mes parents me racontaient qu'ils avaient mangé des topinambours pendant leaguerre et leur souvenir semblait tellement déplaisant que j'ai hésité très très longtemps avant de me décider à en cuisiner. J'ai eu tort, c'est délicieux. Alors voici une recette...
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Jambonneau, sauce moutarde (Cookeo)
Un bon plat hivernal ! Le jambonneau doit être fondant et se détacher tout seul des os. Ingrédients pour 2 personnes : 2 petits jambonneaux fumés 1 oignon 30 gr de beurre 15 cl de vin blanc 2 c à s de moutarde forte 20 cl de crème fraîche sel poivre Faire...
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Moules marinières belges (Cookéo)
Je suis belge, j'habite au bord de la mer du Nord, je ne peux donc pas décemment faire un blog culinaire sans parler des moules. Les moules mangées en Belgique viennent en grande majorité de Zélande (Pays-Bas) 80 % de la production de moules zélandaises...
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Tomates farcies
Vous avez vu comme c'est appétissant ? A faire avec des belles tomates charnues et en été de préférence avec des tomates de pleine terre Les enfants adorent et les adultes aussi ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates 500 gr de viande hachée mie de...
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Samosas au thon
Voici une recette parmi toutes celles qui existent Celle ci vient du Liban. Ingrédients : 8 feuilles de brick Deux carottes Un blanc de poireau Une gousse d'ail 5 ciboules Un bouquet de coriandre Une cuillère à café de mélange quatre épices Une boîte...
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Pommes de terre à la Claire
L'intitulé de la recette est un clin d'oeil à une vieille amie qui m'a donné sa recette En accompagnement d'un BBQ ou d'une viande grillée, ces pommes de terre sont savoureuses avec leur parfum de Provence. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes...
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Delizia al limone
Voici la spécialité de Sorrento dans la province de Naples, un dessert léger comme un nuage avec le bon goût du citron et du Limoncello ! Ingrédients pour 8 personnes : Pour la pâte : 65 gr de farine 50 gr de sucre 40 gr d'eau 5 œufs un peu de jus de...
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Camembert au four au cidre et pommes
Pour un petit dîner familial sympa, je vous propose une recette simple inspirée de la fondue savoyarde qui se déguste dans la convivialité. Ingrédients pour 2 à 4 personnes Un camembert dans sa boîte en bois 1 gousse d'ail 2 c à s de cidre brut poivre...
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Rôti de porc au Cookéo
Ingrédients pour 4 personnes Un rôti de porc de 600 gr environ deux branches de thym deux feuilles de laurier deux échalotes un demi-verre de fond de veau 50 gr de beurre sel poivre Allumer le Cookéo en mode dorer Faire fondre le beurre pendant le préchauffage...
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Salade de pâtes, écrevisses, melon
Une salade de pâtes froides, c'est frais et facile à faire, c'est un de mes plats préférés en été ! Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de pâtes courtes un melon de cavaillon 150 gr de queues d'écrevisses ( ou crevettes) 4 tranches de jambon de Parme...
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Biscuits sablés
Une pâte sablée qui convient pour les tartes et les petits biscuits Ingrédients, pour deux tartes 450 gr fr farine 150 gr de sucre glace 250 gr de beurre froid 1 œuf + 1 jaune et demi une pincée de sel Mélanger rapidement les ingrédients dans un robot...
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Salade Liégeoise
Cette salade de haricots princesse, pommes de terre, oignons et lardons se mange tiède et est un plat idéal pour les belles journées ensoleillées. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de petites pommes de terre 800 gr de haricots princesse 200 gr de lardons...
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Soupe repas aux crevettes
Une recette très parfumée, légère et qui convient aux personnes qui font attention à leur poids Ingrédients pour 4 personnes : 4 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 200 gr de champignons 1 tige de citronnelle 2 cm de gingembre frais 1 gousse d'ail 2...
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Carré de porc, endives (scaroles) au Cookéo ou pas
En Belgique nous avons des chicons que les français appellent endives et des endives que les français appellent scaroles. Voici une recette d'endives ! Ingrédients pour 4 personnes : Un carré de porc d'environ 800 gr 4 oignons 1 gousse d'ail i brin de...
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Couscous aux 9 légumes
Ingrédients : Collier d'agneau ou tranches de gigot ou côtes d'agneau ou poulet ou mélange de viandes 3 oignons 3 gousses d'ail 1 branche de céleri 500 gr de carottes une botte de navets 150 gr de pois chiche une poignée de fèves un demi chou blanc 2...
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Sorbet au melon
Ingrédients : 400 gr de pulpe de melon 12 cl d'eau 120 gr de sucre le jus d'un citron Mixer la pulpe du melon, ajouter le jus de citron Faire bouillir l'eau et le sucre (deux minutes après le début de l'ébullition) Laisser refroidir le sirop ajouter le...
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Filet américain préparé
On ne peut pas faire un blog sur la cuisine belge sans mentionner ce classique ! Le filet américain préparé, appelé souvent simplement américain préparé ou même américain se mange accompagné de frites fraîches mais quand il est étalé sur du pain toasté...
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Rognon avec macaroni
Une recette que faisait ma maman, la sauce est savoureuse et s'harmonise parfaitement avec des macaroni en sauce au fromage. Ingrédients pour 4 personnes : Un rognon de veau une belle branche de thym frais beurre sel poivre 200 gr de macaroni 40 cl de...
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Damier
L'entrée spéciale enfants pour qu'eux aussi ils profitent de la fête ! Oter les croûtes du pain de mie blanc et du gris Découper les tartines en quatre carrés Alterner les deux couleurs pour composer le damier Etaler la garniture de votre choix : moi...
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Crêpes Suzette
Un dessert superbe surtout si vous flambez vos crêpes devant les convives ! Ingrédients pour 4 personnes : 8 crêpes 3 oranges 1/2 citron 40 gr de sucre en poudre une noix de beurre Un petit verre de Grand Marnier (5 ml) Faire la pâte à crêpes : http://thullie.over-blog.com/2016/04/crepes-recette-belge.html...
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Pâtes à la "parmigiana di melenzane"
Vous savez sans doute qu'à Naples, on mange des pâtes à tous les repas, en entrée bien sûr et comme quand on mange aussi souvent des pâtes il faut bien varier les recettes, voici une recette très appréciée. Vous avez deux solutions, ou bien vous faites...
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Risotto, saumon fumé, estragon
Il y a tant de variante possibles avec la recette de base du risotto. J(ai exploré mon frigo et utilisé ce qui traînait dedans pour élaborer ce risotto d'aujourd'hui. Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr de riz Arborio 400 ml de fond de poisson 500 ml...
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Omelette Auberge Espagnole
Il ne faut pas toujours faire de la grande cuisine pour se régaler, cuisiner des restes, ça peut être sympa ! Il me restait 4 pommes de terre cuites à la vapeur, une douzaine d'asperges cuites et un ravier de tomates "perles". Et avec ça un bon petit...
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Spaghetti alla puttanesca
Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de spaghetti 500 gr de tomates cerises 50 gr d'anchois à l'huile égouttés 1 oignon 2 gousses d'ail 2 c-à-s d'huile d'olive un peu de piment en poudre 25 gr de beurre quelques feuilles de basilic quelques olives dénoyautées...