Top articles
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Boules de Berlin
Indissociable de l'été et de la plage, la boule de Berlin, appelée aussi boule de l'Yser se mange avec gourmandise. Le sable se colle à la crème, le sucre se mêle à la crème solaire, on s'en met partout mais c'est si bon ! Bon, on peut aussi la déguster...
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Baulus
Une "couque" belge, c'est à dire une viennoiserie qu'on ne trouve qu'en Belgique. Bien gourmande, bien sucrée, un bonheur ! Elle devient rare chez les boulangers, donc autant la faire soi-même ! Ingrédients : 175 gr de farine 75 gr de maïzena 150 ml de...
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Paris-Brest
Ce gâteau est une institution ! Créé en 1910 pour célébrer la course cycliste du même nom, le gâteau a une forme de roue de bicyclette. Il se compose d'une pâte à choux, de crème mousseline pralinée et d'amandes effilées. Ingrédients et préparation :...
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Croquettes de macaroni
Un petit clin d'oeil à Papa qui adorait ça ! Une autre façon de préparer des pâtes, c'est une vieille recette retrouvée dans le grimoire de Maman. Ingrédients pour 4 personnes (8 croquettes) : 100 gr de macaroni 100 gr de jambon cuit 50 gr d'Emmenthal...
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Oeufs de caille au nid
Avec un peu de patience on peut réaliser ces petites cuillères apéritives toutes mignonnes pour un jour de fête et puis c'est déjà une idée pour Pâques aussi. Ingrédients pour 12 petites cuillères : 6 oeufs de caille une feuille de brick 1 c à s d'huile...
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Kletskoppen
Les Kletskoppen sont une spécialité de deux villes belges : Bruges et Veurne (Furnes). C'est un genre de tuiles aux amandes très croustillantes, idéales pour déguster avec le thé ou le café. Elles peuvent aussi être incorporées dans des dessert ou servir...
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Biscuits italiens, pâte d'amande
Ces biscuits sont hypercaloriques mais c'est une pâtisserie incontournable du sud de l'Italie. A déguster avec modération avec une tasse de café ! Ingrédients pour une trentaine de biscuits 250 gr de poudre d'amandes 225 gr de sucre 2 blancs d’œuf le...
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Pain de mie (pain à huître)
Faire soi-même son pain de mie, c'est très facile, il vous faudra simplement un moule spécial avec couvercle ou à défaut un moule que vous poserez à l'envers sur une plaque pour le four et avec un poids dessus pour qu'il reste bien en place. En Belgique...
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Struffoli
Dans la grande tradition des pâtisseries de Noël à Naples, les struffoli tiennent la première place. Leur origine remonte aux calendes grecques et ce n'est pas une boutade, on pense que dans l'antiquité déjà, les Grecs faisaient cette pâtisserie. Elle...
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Mariage de poire et de chèvre chaud
mariage de poire et chèvre chaud Une entrée appréciée en automne surtout quand les poires sont aussi bonnes ! C'est tout simple et très rapide. Ingrédients pour 4 personnes : 4 disques de pâte feuilletée un jaune d’œuf 8 petits fromages de chèvre bardés...
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Galettes de maïs
Connaissez-vous les galettes de maïs ? c'est très simple à faire, bon pour la santé et ça se mange salé en accompagnement d'une viande ou d'une salade ou en version sucrée au goûter avec de la cassonade, du sucre en poudre ou de la confiture. Merci à...
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Tarte aux myrtilles
Ingrédients : Une pâte sablée : http://thullie.over-blog.com/2016/03/pate-sablee.html 1/2 litre de lait la pelure d'un citron non traité 2 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre 50 gr de maïzena 20 gr de beurre 500 gr de myrtilles fraîches 1 c à s de sucre 1...
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Mitraillette
Connaissez-vous la mitraillette belge ? Pas celle fabriquée par la FN (Fabrique Nationale d'armes de Herstal) mais celle qui se mange ? Voilà un exemple de la mal bouffe, du street food ou du fast food qui plaît aux jeunes ! Ce n'est pas une arme de destruction...
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Tartiflette
Le plus important dans cette recette simple est d'utiliser des produits de belle qualité : des pommes de terre à chair ferme, des lardons fumés du boucher et surtout un reblochon de Savoie. Oui je sais ce fromage est cher mais tous les fromages appelés...
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Tomates farcies au thon
Voilà une recette qui séduira les végétariens ou ceux qui suivent un rééquilibrage alimentaire. Pour changer un peu des tomates farcies traditionnelles , une recette bien agréable et simple à réaliser Ingrédient pour 4 personnes : 4 grosses tomates une...
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Pain de veau au parmesan et mortadella
Une recette généreuse pour un plat chaud ou froid qui peut donc se préparer la veille ou même bien à l'avance en mettant les portions au congélateur. A déguster chaud avec des pâtes et une bonne sauce tomate ou à manger froid avec une mayonnaise maison...
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Betterave rouge au gros sel
Une cuisson très lente pour sublimer la betterave trop souvent méprisée. La saveur de la betterave associée à la réduction de vinaigre balsamique est un pur bonheur Ingrédients : Une belle betterave rouge 1 kg de gros sel 30 cl de vinaigre balsamique...
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Tarte aux pommes à la crème
Une tarte aux pommes riche et moelleuse pour un goûter gourmand ! Ingrédients : Une pâte brisée 5 pommes 100 gr de sucre semoule 3 oeufs 20 cl de crème épaisse un peu de calvados (facultatif) une c à s de sucre cristallisé Fouetter les oeufs avec le sucre...
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Galette des Rois
L'incontournable pâtisserie se déguste le 6 janvier, jour de l'Epiphanie, quoique depuis une décision papale, l'Epîphanie n'est plus une fête fixe mais elle se célèbre le second dimanche après Noël. Une raison supplémentaire pour manger plusieurs galettes...
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Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)
Mon plat préféré, je pourrais en manger tous les jours sans me lasser, c'est bon chaud ou tiède ou froid, le midi ou le soir, en sandwich en pique nique, bref il n'y a aucune raison de ne pas en manger ! Ingrédients : 5 aubergines 2 oeufs 250 gr de mozzarella...
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Verrine de mousse de ricotta
Une mousse aérienne, délicatement parfumée et surmontée de feuilles de basilic comme du cristal, vous allez fondre ! La préparation est très rapide et très simple, le seul point délicat, ce sont les feuilles de basilic. Ingrédients pour 4 verrines : 150...
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Soupe au potiron
La soupe préférée de mes petits-enfants et c'est facile à faire donc tout le monde est content. Ingrédients : 1kg200 de potiron 1 gros oignon 3 carottes 20 gr de beurre bouillon de volaille sel poivre noix de muscade thym 12.5 cl de crème fraîche liquide...
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Tarte aux échalotes façon tatin
Une tarte feuilletée sucrée salée qui accompagne à merveille vos viandes grillées ou se déguste en entrée avec une salade mixte. Ingrédients : 750 gr d'échalotes 3/4 de litre de lait 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 40 grammes de beurre 1 disque...
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Tartelette au boudin et pomme
L'association boudin et pomme fonctionne toujours très bien Ingrédients pour 4 tartelettes : 3 boudins blancs 3 oignons 1 belle pomme ou deux petites 50 gr de beurre 8 feuilles de brick sel poivre cannelle (facultatif) Ôter la peau des boudins et les...
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Omelette à la truffe noire
Pour une grande occasion, un petit dîner en amoureux par exemple. Il y a moyen de se faire plaisir sans toutefois se ruiner. Un petit bocal de 12.5 gr de truffe noire d'été suffit pour réaliser la recette pour deux personnes. A titre indicatif j'ai payé...