Top articles
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Verrines de mousse de jambon au Sherry
Une petite entrée raffinée pour adultes, pour les enfants, remplacer le Sherry par du jus d'ananas. Ingrédients pour 4 à 6 petites verrines : 200 gr de jambon blanc dégraissé 1 échalote 1 gousse d'ail 1 c à s d'huile d'olive 2 c à s de mayonnaise 2 c...
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Tajine du "pauvre" au cookéo ou pas
C'est un tajine très simple, plein de saveurs mais sans viande ! Ingrédients : 1kg500 de pommes de terre à chair ferme 2 oignons une grosse tomate 150 gr d'olives mauves ou noires 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail 1 c à c de gingembre râpé 1 pincée...
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Côte de porc Cross & Blackwell
Comme son nom ne l'indique pas, voici une recette bien belge ! Un plat rapide (12 minutes) et pas cher (5 euros pour deux personnes) et copieux. Il faut absolument utiliser des pickles belges et pas des pickles anglais car les belges même s'ils ressemblent...
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Bouillon de boeuf
Cette recette est une vraie recette de grand-mère, une recette qui demande du temps, de la patience et du soin. Le résultat vous récompensera, vous obtiendrez un bouillon que mon époux appelle : de l'or liquide. Un bouillon transparent, plein de saveurs...
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Poffertjes
Ceci est une recette hollandaise, pas tout à fait des crêpes ni des pan cakes, plus proches des blinis, ces petits coussins se mangent au goûter ou comme dessert mais peuvent aussi se servir comme des blinis accompagnes de saumon fumé ou de caviar Poffertjje...
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Poulet aux cacahuètes
Voici un plat chinois plein de saveurs et si vite fait au wok ou dans le companion. Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 3 c à s de sauce soja brune 1 c à c d'huile de sésame 1 1/2 c à c de maïzena 3 c à s d'huile de colza 2 piments secs...
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Rôti de veau, sauce archiduc
Ceci est le premier plat que j'ai fait toute seule quand j'ai commencé à cuisiner. Un plat simple mais qui fait sensation si vous avez des invités. Ingrédients pour 6 personnes : Un carré de veau (ou autre rôti) de 1 k200 60 gr de beurre 2 c à s d'huile...
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Tarte à la cassonade, pâte levée
Ingrédients pour un moule de 26 cm de diamètre 250 gr de farine 10 cl de lait 1 œuf 50 gr de beurre 15 gr de levure fraîche 1 cuillère à soupe de sucre en poudre une pincée de sel Pour la garniture 200 gr de cassonade brune 10 cl de lait 10 cl de crème...
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Macédoine de légumes frais
Bien meilleure que les macédoines en boîte, cette macédoine sera la bienvenue dans vos plats froids assaisonnée d'une bonne mayonnaise ou d'une vinaigrette aux herbes. Mais elle sera aussi un accompagnement chaud pour vos plats de poisson. simplement...
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Pain de viande (belge)
Un autre classique de la cuisine ménagère belge. Le pain de viande est apprécié de tous, surtout les enfants. Il se mange chaud mais est aussi très bon froid, pour un pique nique par exemple. Il s'accompagne alors de moutarde ou de pickles Ingrédients...
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Filet de porc au cidre
Les fruits s'accordent toujours bien avec la viande de porc, voici donc une recette avec des pommes et du cidre. Ingrédients pour 4 personnes 2 petits filets mignons de porc 4 pommes douces type Jonagold par exemple 33 cl de cidre (pour le Cookéo, 20...
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Toast cannibale
Vous ne trouverez ça sur une carte de bistrot qu'en Belgique ! Comme il s'agit de viande crue, le nom est parfaitement bien choisi. C'est très bien pour un petit dîner léger (un souper comme on dit chez nous) Ingrédients pour 2 personnes 4 tartines (de...
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Filet mignon de porc en croûte de moutarde
Avec cette recette, on obtient une viande tendre, juteuse et délicatement parfumée Ingrédients pour 4 personnes : un filet mignon de porc de 600 gr environ 2 c à s de moutarde 6 c à s de chapelure Panko ou simple 4 feuilles de sauge 1 brin de romarin...
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Soupe de maïs chaude ou froide
C'est la saison du maïs doux, frais, j'en profite pour faire une soupe froide bien agréable par ces températures élevées ou chaude pour ceux qui ne bénéficient pas du temps estival. 2 épis de maïs 1 courgette 3 tomates 1 l de bouillon de volaille 1 c...
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Marrons glacés
Les marrons glacés coûtent très cher, c'est une friandise traditionnelle des fêtes de fin d'année. Saviez-vous que vous pouvez les faire vous-même ? Cela demande un peu de travail et beaucoup de patience mais le résultat vaut la peine que vous prendrez...
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Aubergines en clafoutis
Très bon plat végétarien ou en accompagnement d'un poisson par exemple 2 aubergines 150 gr de fromage de chèvre frais (type Chavroux) 3 œufs 20 cl de crème fraîche 1 c à c de maïzena sel+ poivre thym huile neutre Laver les aubergines et les détailler...
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Boulettes de fromage
Pour changer de la viande, j'ai fait des boulettes de fromage. Il faut s'y prendre à l'avance car les boulettes doivent reposer au frigo avant la cuisson Une bonne idée pour les végétariens Ingrédients : 300 gr de mozzarella pour la cuisson 300 gr de...
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Ecrasée de pommes de terre au fromage, épinards, oeuf de caille poché et crevettes grises
Présentée en verrine cette entrée est bien gourmande Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre pour purée 250 gr de jeunes épinards 8 oeufs de caille 30 gr de beurre un peu de lait deux triangles de fromage fondu au choix 8 cl de lait sel poivre...
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Poulet avec sauce au curry vert (Thaï)
Un plat aux saveurs asiatiques qui remporte toujours un franc succès auprès de mes invités. Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de poulet avec dos 1 litre de bouillon de volaille http://thullie.over-blog.com/2016/03/bouillon-de-volaille.html 1/2...
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Nids d'oiseaux, Vogelnestjes au Cookéo ou de manière traditionnelle
Ce plat est encore un représentant de notre chère cuisine belge. Très apprécié par les enfants grâce à la surprise de trouver un oeuf au milieu d'une boulette de viande le nid d'oiseau est un de mes souvenirs d'enfance. Vous trouverez ici l'explication...
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Crevettes piquantes
Parmi les innombrables recettes de crevettes tigrées (scampi en Belgique) voici une recette très simple pour ceux qui aiment le piquant mais pas le sucré-salé Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de grosses crevettes surgelées 2 gousses d'ail 1 piment...
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Courgettes farçies
Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes rondes 2 oignons 1 gousse d'ail thym 30 gr de ricotta 30 gr de parmesan râpé 30 gr de pignons de pin grillés 2 tranches de jambon blanc un bouquet de coriandre fraîche sel poivre Couper un chapeau aux courgettes...
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Pizza peperoni, chorizo
Une pizza bien piquante, pas très italienne mais bonne quand même ! Prendre un pâton de pâte à pizza : http://thullie.over-blog.com/2016/08/pate-a-pizza.html L'étaler avec les doigts jusqu'à obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre. N'oubliez pas...
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Crevettes diaboliques (Scampi)
Ingrédients pour 4 personnes : 20 grosses crevettes décortiquées 20 cl de crème fraîche une petite mesure de whisky deux gousses d'ail une cuillère à café de poivre de Cayenne une petite boîte de concentré de tomates quelques feuilles de basilic deux...
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Nouilles chinoises aux crevettes
J'aime la cuisine asiatique avec ses plats rapides et pleins de légumes et de saveurs. Ingrédients pour 4 personnes : Vingt grosses crevettes 300 gr d'épinards frais 150 gr de mange-tout 150 gr de haricots très fins De la salade iceberg Un piment rouge...