Top articles
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Torti, brocoli, saumon fumé
Un plat de pâtes équilibré grâce aux légumes et poisson. C'est aussi un régal pour les yeux ! Une saveur relevée grâce aux graines de fenouil et au piment d'Espelette Le plus important est de ne pas cuire le saumon fumé, donc on le mettra en dernier lieu...
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Rôti de dinde au cidre
Voici déjà la 400 ème recette de mon blog ! Un rôti de filet de dinde ou de dindonneau sucré/salé, Une recette qui plaît beaucoup à mes enfants et qui a aussi le mérite de ne pas être chère. Ingrédients pour 4 personnes : un filet de dinde ou de dindonneau...
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Diamants
Une visite à l'improviste ? J'ai toujours ce genre de petits biscuits dans une boîte métallique pour gâter mes invités ! Voilà des petits biscuits tout simples pour accompagner le café ou le thé Ils brillent comme des diamants grâce au sucre qui les entoure...
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Sachertorte, le gâteau au chocolat qui a toujours du succès
Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre : 125 gr de beurre mou 150 gr de sucre semoule 150 gr de farine fermentante (ou farine plus un sachet de levure chimique) 175 gr de chocolat noir 5 œufs (jaunes et blancs séparés) 1 blanc d’œuf un petit pot...
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Petits pains pour hamburgers
C'est bon quand c'est fait maison ! Ingrédients : 500 gr de farine 20 gr de levure fraîche 10 gr de sel 40 gr de sucre en poudre 3 dl de lait 80 gr de beurre Mettre la farine et la levure dans le bol du robot ajouter le sel et le sucre loin de la levure...
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Pomme au boudin noir
Une jolie présentation pour un plat peu cher Le boudin aux pommes c'est classique, la pomme au boudin c'est plus ludique ! Ingrédients pour 4 personnes 4 boudins noirs 4 belles pommes 40 g de raisins de Corinthe 40 g de pistaches une pincée de piment...
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Scampis à l'orange
Scampi : grosse crevette tigrée, ce nom vient de l'italien et est usuel en Belgique. Il y a des centaines de recettes différentes pour préparer les scampi et celle-ci est une de mes préférées. Ingrédients pour 4 personnes : 20 très grosses crevettes tigrées...
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Pâte à succès
Ce biscuit sert de base à bien des gâteaux 60 gr de sucre glace 60 gr de poudre d'amande 12 gr de farine 75 gr de blancs d’œuf 50 gr de sucre en poudre Allumer le four sur 150 ° mettre la poudre d'amande sur une plaque de cuisson et la faire légèrement...
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Susamielli
Voilà la troisième pâtisserie de Noël présente sur les tables dans la région de Naples.. les "susamielli" sont originaires probablement de Torre del Greco mais dans le couvent des Soeurs Clarisses de la Sagesse à Sorrento, on faisait la même recette présentée...
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Jambon, melon à ma manière
Toujours apprécié, le mariage du melon provençal et du jambon de Parme, j'y ai rajouté une petite touche personnelle qui fait de ce plat tout simple un déjeuner apprécié quand il fait chaud. Ingrédients pour 2 personnes : un beau melon de Cavaillon, bien...
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Fraisier
C'est sans doute le gâteau le plus populaire en France et pourtant inconnu en Belgique. Il se compose de biscuit, de fraises et de crème mousseline. Ingrédients : Un cercle à gâteau de 22 cm de diamètre et 5 cm de hauteur Une feuille de Rhodoïd de même...
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Mousse de jambon, chantilly au parmesan
Une entrée fraîche, très simple à faire, rapide et délicieuse en été Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr de jambon cru 250 gr de jambon cuit 2 feuilles de gélatine 1 c à s de concentré de tomate 1/2 c à c de piment d'Espelette poivre 250 gr + 150 gr...
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Risotto aux langoustines et poivrons
Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr de riz Arborio 2 gousses d'ail un oignon 2 poivrons rouges 8 cl de vin blanc 70 cl de bouillon de légumes 50 gr de beurre 50 gr de parmesan râpé des copeaux de parmesan huile d'olive, sel, poivre, paprika 20 queues...
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Sandwich Club
Américain chic ! Un sandwich à dévorer à n'importe quelle occasion quand on n'a pas envie de passer des heures en cuisine. Ingrédients pour 2 personnes : 6 tranches de pain de mie un blanc de poulet cuit une belle tomate un œuf dur 2 tranches de fromage...
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Cornets apéritifs
Comment présenter de façon ludique une mousse de jambon ou une mousse d'avocat ou n'importe quelle autre mousse selon votre imagination ? Faire des cornets en feuilles de brick et les remplir avec une poche à douille ! Pour les cornets : Feuilles de brick...
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Cake salé
Voici un cake salé qui peut servir de base à toutes vos fantaisies. J'ai essayé beaucoup de recettes de cake salé dans ma vie et cette recette ci est simplement parfaite ! Celui-ci est avec du Beaufort, du jambon cuit et des tomates séchées mais il peut...
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Omelette roulée
Pour emmener en pique-nique ou pour l'apéro ou simplement pour un déjeuner au jardin, voici encore un plat tout simple mais plein de saveurs : Ingrédients pour deux personnes : 4 œufs deux belles tranches de jambon cerfeuil persil plat coriandre 1 c à...
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Monarque
Ce petit gâteau au chocolat est raffiné, il demande un peu de travail mais est facile à réaliser. Il demande 12 h de repos, donc à faire la veille. Il se compose d'une base en pâte à succès, un croustillant au Nutella et une mousse au chocolat noir. Ingrédients...
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Ciabatta
La ciabatta est ce pain italien long et plat à la mie aérée qu'on utilise notamment pour faire les bruschette. Il contient plus d'eau qu'un pain normal et est donc plus difficile à travailler mais le résultat récompense le travail. Ingrédients : 500 gr...
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Wok de poulet au gingembre
J'aime beaucoup la cuisine asiatique et j'adore le gingembre, voici donc une recette facile, rapide et pleine de saveurs. Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de filet de poulet 2 poivrons 1 oignon 3 petites branches de céleri 2 cm de gingembre 1 c à s...
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Champignons farcis au fromage
Une entrée sympa pour les végétariens et ceux qui ne le sont pas . Ingrédients : 500 gr de gros champignons de Paris 1 échalote 1 gousse d'ail 1 jaune d'oeuf un bouquet de persil un peu de mie de pain beurre Fromage de caractère au choix, j'ai utilisé...
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Leckerli de Bâle
Une friandise de Noël, proche du pain d'épices et qui est pour moi un vrai souvenir d'enfance. J'avais 4 ans quand je suis allée à Bâle la première fois avec ma maman. Je raffolais de ces petits gâteaux et je les aime toujours autant ! Leckerli signifie...
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Sauce Bolognese
La sauce bolognese se congèle parfaitement bien donc quand j'en fais, je n'hésite pas à faire une belle quantité. J'en ai toujours dans le congélateur pour les jours où je suis paresseuse ou quand je n'ai pas le temps de préparer un repas. Elle est délicieuse...
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Babà comme à Naples
Ce dessert est connu chez nous aussi mais les babà napolitains sont vraiment délicieux, légers et imbibés de rhum ou de limoncello, ils sont présentés nature ou avec de la Chantilly et des fruits frais. La forme en bouchon est typique du babà napolitain....
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Aspic (oeuf en gelée)
A la recherche de plats frais, celui-ci est sans doute le plus rafraîchissant de tous. Un peu perdu de vue dans la gastronomie actuelle, l'aspic a été le fleuron des belles tables pendant des siècles. Ce plat est simple, facile à réaliser et vous vaudra...