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Vol au vent ou bouchée à la reine
La différence entre le vol au vent et la bouchée à la reine, c'est la taille du feuilleté. Le vol au vent est plus grand que la bouchée à la reine. La garniture peut être composée de diverses viandes : poulet, ris de veau, boulettes, chair à saucisse...
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Aiguillettes de poulet, sauce à la mangue
Un peu d'originalité pour un plat peu calorique et gourmand. Très facile à faire mais ça demande un peu de temps pour cuire chaque élément à part. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé 200 gr de pois...
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Gâteau roulé, nutella et massepain
Un gâteau que les enfants peuvent faire avec l'aide des parents, simple et gourmand et qui convient pour un anniversaire et pourquoi pas comme bûche de Noël ! Ingrédients : 5 œufs 125 gr de sucre semoule 125 gr de farine fermentante (ou farine plus poudre...
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Tortilla
Une omelette espagnole qui se mange chaude, tiède ou même froide. Plat bon marché, facile et bon. Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de pommes de terre à chair ferme 2 poivrons 8 oeufs 2 gousses d'ail 1 piment rouge persil plat coriandre huile d'olive...
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Petits sandwiches roulés au saumon fume
Des petites bouchées toutes fraîches qui se grignotent à l'apéro Ingrédients : 3 tranches de pain de mie 2 grosses cuillères à soupe de fromage frais un morceau de concombre 3 petites tranches de saumon fumé (bio de préférence) quelques brins de ciboulette...
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Croûte aux fraises
Croquante, légère, on ne peut pas se passer de cette tarte aux fraises ou à la banane, ou aux kiwis, raisins, framboises, le choix est multiple ! Ingrédients : Une pâte sablée :http://thullie.over-blog.com/2016/03/pate-sablee.html 25 cl de lait 1 œuf...
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Version Chti de la tartiflette
Ce gratin qui imite la tartiflette est original et goûteux Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de rattes du Touquet (pommes de terre fermes ) ou de Charlottes 1 kg de perles du Nord (endives ou chicons) 1 Vieux-Lille (ou un Maroilles) Au palmarès des...
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Fusilloni Zi'Anna, sauce tomates, gorgonzola, truffe
fusilloni Zi Anna, sauce tomates, gorgonzola, truffe Une recette rapide et néanmoins gastronomique pour ces pâtes exceptionnelles Ingrédients pour deux personnes 160 gr de Fusilloni Zi'Anna 4 belles tomates San Marzano Un brin de basilic 80 gr de gorgonzola...
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Cookéo : Filet mignon de porc mijoté avec des endives (chicons) et pommes de terre
Voici un plat rapide, équilibré et goûteux Dix minutes de préparation et douze minutes de cuisson et vous passez à table, que demander de mieux ? Ingrédients pour 4 personnes : un filet mignon de porc dégraissé (environ 500 gr) 4 pommes de terre ou 8...
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Stoemp au chou rouge au Cookéo
Un légume d'hiver que l'on ne sait pas toujours comment cuisiner. Voici une recette belge Ingrédients pour 4 personnes 1/2 chou rouge 6 pommes de terre 3 pommes 2 oignons 1 feuille de laurier 15 cl de vinaigre de Xeres 5 baies de genévrier un clou de...
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Escargots feuilletés au Chorizo
Pour un apéro ou une entrée, c'est facile à faire et facile à manger. Cette recette peut être préparée avec les restes du frigo : charcuterie, fromages variés, tapenade par exemple Voici ma version : Ingrédients pour 4 personnes (entrée) Une pâte feuilletée...
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Dim Sum (raviolis chinois à la vapeur)
Une recette qui demande du temps et un peu de dextérité ! Ingrédients pour 4 personnes 30 carrés de pâte à Won Ton faits maison ou achetés dans une épicerie asiatique 350 gr de porc haché 3 gros champignons ( champignons noirs ou champignons de Paris)...
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L'art de manger à la manière des Napolitains - Perciatelli al pomodoro e ricotta
Sur la table des Napolitains on retrouve à chaque repas une assiette de pâtes en entrée. Pas une énorme assiette remplie de pâtes, non non, une petite portion de pâtes qui ouvre l'appétit avant de passer aux choses plus sérieuses : viande ou poisson,...
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Boulettes de veau, choux de Bruxelles, purée (Cookéo)
Des boulettes épicées, des choux de Bruxelles et de la purée pour un plat d'hiver aussi joli que bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de haché de veau (ou haché mixte porc et veau) 400 gr de choux de Bruxelles 1 oeuf 4 c à s de chapelure 1 pincée...
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Pêches rôties
Un dessert d'été avec des pêches gorgées de soleil, à faire au barbecue ou au four. C'est excellent ! Ingrédients pour 4 personnes 4 à 6 pêches jaunes 250 gr de mascarpone 4 cuillères à soupe de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 3 cuillères à soupe...
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Rougail saucisses
J'adore ce plat, en fermant les yeux je peux presque m'imaginer sur une plage de sable blanc à l'ombre d'un cocotier devant une mer turquoise. Ces parfums des îles sont un régal pour les papilles. Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses aux herbes...
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Gyros de volaille et pain pita
On en trouve préparés et prêts à cuire chez les bouchers ou au rayon boucherie en grande distribution mais on peut aisément les préparer soi-même Il suffit de faire mariner des petites lanières de poulet ou de dinde avec des poivrons coupés en lamelles,...
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Gâteau aux pommes façon clafoutis caramélisé
Pendant la saison des pommes, profitons pour en cuisiner de toutes les façons possibles. Cette recette est très simple et le résultat est moelleux. 5 pommes (j'ai utilisé des Jonagold) 60 gr de beurre 100 gr + 200 gr + s c à s de sucre 1 sachet de sucre...
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Brochettes de veau, beurre à la tomate séchée et olives
Un joli plat d'été aux saveurs méditerranéennes Les brochettes se cuisent à la plancha ou sur le barbecue ou sur un grill La recette est prévue pour 4 personnes Ingrédients pour le beurre : 125 gr de beurre mou 4 tomates séchées 2 gousses d'ail 6 feuilles...
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Poulet au curry (chinois)
J'adore aller au restaurant chinois quand c'est un bon restaurant et j'ai cherché longtemps la recette qui s'approche le plus du plat préféré de mes enfants : le poulet au curry. La recette ci-dessus est celle qui a remporté les suffrages à la maison....
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Pavé de lotte, asperges blanches et sauce vanille
Une sauce exotique pour un poisson bien de chez nous ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles tranches de lotte 30 gr de beurre 20 asperges blanches 50 cl d'eau de cuisson des asperges une gousse de vanille 40 gr de farine 40 gr de beurre plus un peu...
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Coq au vin au Cookéo
Voici ma version du coq au vin fait avec le Cookéo Ingrédients pour 4 personnes Un gros poulet coupé en morceaux deux petits verres de vin rouge 3 cuillères à soupe de farine 200 gr de lardons 6 carottes deux bottes de jeunes oignons 500 gr de champignons...
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Gratin de pâtes aux endives (Cookéo)
J'ai inspecté mon frigo et les placards, j'ai réuni quelques ingrédients qui risquaient de périmer et j'ai fait cette recette : Ingrédients pour deux personnes : 160 gr de pâtes courtes 3 petites endives 3 tranches de jambon blanc 1 blanc de poireau 5...
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Mousse de saumon fumé
Des petits sapins pour un apéro de Noël étonnant ! Un peu de bricolage pour un joli résultat Et en plus, c'est très bon ! Ingrédients pour 12 bouchées environ 150 gr de saumon fumé 200 gr de fromage frais au choix 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée...
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Boulettes suédoises
Quand vous allez acheter des meubles dans un grand magasin suédois, vous est-il arrivé de déjeuner sur place et de manger les inévitables boulettes suédoises ? Voici une recette pour faire vous-même ces boulettes Mon boucher ne vend pas de renne donc...