Top articles
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Crevettes au curry, risotto et salade de mangue
Un joli plat plein de saveurs qui réveillent les papilles. Un bon plat pour les jours de fête à un prix raisonnable. Pour 4 personnes 20 grosses crevettes poudre de curry hot huile de tournesol Pour le risotto : 300 gr de riz Arborio 900 gr de bouillon...
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Chou à la crème moka
Une envie de douceur mais aussi de légèreté ? Voici mes choux à la crème ! Commençons par faire une pâte à choux sucrée. Ingrédients : 25 cl d'eau 80 gr de beurre 150 gr de farine une pincée de sel 15 gr de sucre 3 œufs 50 cl de crème fraîche à 33 % de...
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Potjesvlees du Westhoek
Je vous donne ici une recette belge , plus précisément une recette née dans ma région, le Westhoek (qui signifie le coin de l'ouest), une recette qui n'existe que dans les Flandres c'est à dire la Flandre occidentale belge et les Flandres françaises....
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Crème renversée au caramel
Un délicieux péché de mon enfance, un dessert régressif, très sucré qui glisse tout seul dans la gorge ..... Bien meilleur que ceux vendus dans le commerce, ce dessert est à déguster avec modération. Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs 25 cl de lait...
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Minestrone
Qui ne connaît pas le minestrone, fleuron de la cuisine italienne ? Minestrone signifie littéralement grosse soupe. Je vous livre une recette mais on peut varier les légumes selon la saison ou selon ses préférences, tout en sachant que quelques ingrédients...
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Risotto au potiron - companion - Cookéo ou pas
Un bon risotto crémeux, appétissant avec sa jolie couleur orange, parce que le potiron ne se mange pas uniquement en soupe ! Le risotto ne se réchauffe pas donc il faut adapter la recette au nombre de convives, le principe est simple, pour 100 gr de riz,...
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Baisers de Malmédy
Ce joli nom vient du fait que deux meringues sont réunies par de la crème comme deux bouches qui s'embrassent. Malmédy est une ville belge située en province de Liège, elle fait partie des territoires qui furent rattachés à la Prusse jusqu'en 1919, on...
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Gaufres perlées
Pour ajouter à ma collection de gaufres une recette qui tient le milieu entre la gaufre classique et celle de Liège Bien sucrée pour les grands gourmands ! Quand on croque dans la gaufre on découvre les petites perles de sucre sous la dent, c'est fabuleux...
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Bouilli raccomodé
C'est comme ça que ma maman appelait ce plat que nous adorons. Après avoir fait un délicieux bouillon de bœuf http://thullie.over-blog.com/2016/10/bouillon-de-boeuf.html Que faire de la viande cuite dans le bouillon ? Pour l'os pas de problème, il fait...
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Muffins pomme cannelle et rhum
Des muffins classiques à dévorer au goûter ou à grignoter quand l'envie vous en prend, avec du rhum ambré pour les adultes, sans rhum pour les enfants 375 gr de farine fermentante (farine avec levure chimique incorporée) 125 gr de cassonade 160 gr de...
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Toast belgo-italien
Une tartine grillée pour un petit repas rapide ou pour une entrée originale. Ingrédients pour 4 personnes : 4 tartines de pain multicéréales 4 chicons (endives pour les français) 4 tranches de jambon de Parme 2 tomates 1 boule de mozzarella 25 gr de beurre...
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Ravioli au jambon, sauce crème gorgonzola
Les pâtes se prêtent à une infinité de recettes. Ma recette d'aujourd'hui se fait avec les restes du frigo. Il me restait un peu de jambon, un peu de mortadella, deux tranches de salami et du gorgonzola. Voilà le résultat : un plat gourmand pour toute...
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Cuisses de poulet aux chicons (Cookéo)
Voici une version diététique du poulet aux chicons. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 citron 4 gros chicons ou 8 petits 1/2 verre de fond de veau 15 gr de beurre thym poivre sel 20 gr de farine 8 cl de crème fraîche (facultatif) Enlever...
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Chicons (endives) farçis - Cookeo
Un souvenir d'enfance, qui remonte à très très loin, le boucher vendait des chicons farcis prêts à cuire. J'ai décidé de reproduire ce plat puisque je n'en ai plus jamais vu chez un boucher. Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros chicons 400 gr de haché...
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Rococo'
Très parfumé grâce aux épices et aux agrumes, c'est un des desserts présents sur la table à Noël à Naples. Il est incontournable mais facile à préparer et se conserve très longtemps dans une boîte métallique. Ingrédients pour 12 pièces : 250 gr de farine...
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Oeuf en meurette
Une entrée très classique de la cuisine française. Il est indispensable d'utiliser un bon vin de Bourgogne pour faire ce plat très simple à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 1 échalote 1 gousse d'ail 40 cl de vin rouge 25 cl de bouillon de...
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Quiche aux poireaux
Encore un plat d'été, une tarte gourmande à déguster tiède avec une salade ou en accompagnement d'une viande grillée ou simplement à l'apéro. Ingrédients pour une quiche : Une pâte sablée : http://thullie.over-blog.com/2016/03/pate-sablee.html ou une...
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Ham mousse met Parmezaanroom
Een frisse zomer voorgerecht, heel simpel, vlug gedaan voor van de zon te kunnen genieten ! Voor 4 glazen : 250 g rauwe ham 250 g gewoon ham 2 g gelatine 1 eetlepel tomatenpuree 1/2 koffielepel piment d'Espelette peper 250 g + 150 g verse room 20 g geraspte...
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Pâte sablée
biscuits sablés Une pâte sablée qui convient pour les tartes et les petits biscuits Ingrédients, pour deux tartes 450 gr fr farine 150 gr de sucre glace 250 gr de beurre froid 1 œuf + 1 jaune et demi une pincée de sel Mélanger rapidement les ingrédients...
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Truffes roses
Pour changer des truffes au chocolat, voici des truffes roses , une petite gourmandise pour déguster avec le café ou un verre de Champagne, soyons fous ! Très vite faites, elles remporteront un franc succès auprès de vos invités. Ingrédients : 15 biscuits...
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mini cakes au fromage
Pour un apéro dînatoire ou une petite entrée, ces mini cakes sont bien sympathiques. Si vite faits que c'est un plaisir de les offrir à ses amis Ingrédients pour 12 mini cakes 2 œufs 2 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol...
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Crevettes farcies grillées
Ingrédients pour 4 personnes 12 grosses crevettes tigrées 1 échalote 1 gousse d'ail un bouquet de persil plat 4 tranches de jambon italien 100 gr de beurre ramolli quelques amandes des pistaches non salées décortiquées Décortiquer les crevettes en laissant...
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Welsh du Nord (au Companion)
Voici un plat typique, d'origine galloise mais servi dans les brasseries du Nord. Cet incontournable de la cuisine chti est savoureux et nourrissant. Je le réalise avec deux sortes de cheddar : le cheddar orange que tout le monde connaît et le cheddar...
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Rognons de veau flambés au genièvre
Voici un autre classique de la cuisine du Nord et de Belgique. Le genièvre est très apprécié dans cette région et est presque devenu la boisson alcoolisée la plus populaire. Présent sur tous les marchés folkloriques ou sur les marchés de Noël, le genièvre...
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Pistolets
Le petit pain belge indissociable du petit déjeuner. Il doit être léger, croquant et fendu en deux. Il se garnit indifféremment de crevettes grises, de fromage ou de jambon et encore de bon beurre avec de la confiture, du sirop de Liège, du miel ou de...