Top articles
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Pâtes, sauce au mascarpone - La cuisine toute simple de Mamita
J'ai toujours de la sauce bolognese maison dans le congélateur et aujourd'hui j'ai une convive supplémentaire à table. Comment nourrir tout le monde ? J'ai donc eu l'idée de concocter une nouvelle sauce . La sauce bolognese réalisée dans le Cookéo :...
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Tarte Tatin - La cuisine toute simple de Mamita
tarte tatin Un classique de la pâtisserie française si simple à réaliser et tellement bon surtout si on l'accompagne d'une boule de glace vanille et d'un peu de Chantilly. Pour les grands on peut aussi la flamber au Calvados ! Ingrédients : 500 gr de...
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Fettuccine au roquefort et citron - La cuisine toute simple de Mamita
Dans ce plat, la fraîcheur du citron s'allie avec bonheur à la force du roquefort ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de fettuccine ou tagliatelle 50 gr de beurre 50 gr de roquefort (ou autre fromage bleu de caractère) le zeste d'un citron fineme...
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Béarnaise en photos étape par étape - La cuisine toute simple de Mamita
La sauce béarnaise est une sauce incontournable pour accompagner les grillades. C'est une émulsion qui se compose de beurre clarifié, d'échalote, de jaunes d'oeufs, de vinaigre et d'estragon et de cerfeuil. Elle est un peu délicate à réaliser mais on...
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Ravioli Ricotta spinaci - La cuisine toute simple de Mamita
Une recette très facile, un classique des restaurants italiens et tellement meilleure quand on la fait soi-même Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr de farine type 00 (ou T 45) 3 gros œufs 400 gr d'épinards 250 gr de ricotta noix de muscade sel poiv...
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Toast Brie/poire - La cuisine toute simple de Mamita
Voici une petite entrée très vite faite ou si vous avez peu d'appétit un dîner sur le pouce bien sympa ! Ingrédients : 4 tartines de pain de mie blanc ou gris http://thullie.over-blog.com/2016/03/pain-multicereales.html 2 poires Conférence une pointe...
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Petit déjeuner de fête à la côte belge - La cuisine toute simple de Mamita
Je vais vous raconter une tradition qui, je pense, n'existe que à la côte belge. Le petit déjeuner incontournable des touristes habitués des stations balnéaires commence tôt le matin. La première chose indispensable est de se rendre à la boulangerie...
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Sablés salés à la tomate et au parmesan - La cuisine toute simple de Mamita
Faire soi-même ses petits sablés salés, c'est très rapide, très facile et c'est si bon ! Après on les sert à l'apéritif en guise de canapés garnis selon sa fantaisie Je vous propose une garniture à base de fromage frais, de tomates et des pointes d'a...
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Artichaut vinaigrette - La cuisine toute simple de Mamita
Je vous explique également en bas de page comment confectionner ce drôle d'oiseau qui amusera les petits et les grands. Coluche disait : l'artichaut est le plat du pauvre, il y en a plus dans l'assiette après l'avoir mangé qu'avant ! L'artichaut est...
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Cailles et leurs petits pois à la française (Cocotte ou Cookéo) - La cuisine toute simple de Mamita
Un bon petit plat mijoté pour un repas familial. Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cailles dodues 2 oignons 50 gr de beurre 1 c à c de fond de veau thym, romarin sel poivre 300 gr de petits pois surgelés 1 coeur de laitue Faire dorer les caille...
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Cookéo : Filet mignon de porc mijoté avec des endives (chicons) et pommes de terre - La cuisine toute simple de Mamita
Voici un plat rapide, équilibré et goûteux Dix minutes de préparation et douze minutes de cuisson et vous passez à table, que demander de mieux ? Ingrédients pour 4 personnes : un filet mignon de porc dégraissé (environ 500 gr) 4 pommes de terre ou 8...
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Filet de canard à l'orange - La cuisine toute simple de Mamita
C'est classique et c'est si bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de canard avec la peau 5 oranges 2 càs de sauce soja 50 gr de beurre Le plus important dans cette recette, c'est réussir parfaitement la cuisson du canard. Oter les petites pea...
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Ecrasée de pommes de terre au fromage, épinards, oeuf de caille poché et crevettes grises - La cuisine toute simple de Mamita
Présentée en verrine cette entrée est bien gourmande Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre pour purée 250 gr de jeunes épinards 8 oeufs de caille 30 gr de beurre un peu de lait deux triangles de fromage fondu au choix 8 cl de lait sel poiv...
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Tarte au chèvre - La cuisine toute simple de Mamita
Une tarte qui se sert chaude ou froide, un bon plan pour un pique-nique . Ingrédients : Une pâte brisée 4 œufs 100 gr de fromage de chèvre frais 1 bûche de fromage de chèvre 100 gr d'épinards crus Un oignon rouge 20 cl de lait Thym Sel Poivre Battre...
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Pommes de terre farcies au cheddar - La cuisine toute simple de Mamita
En petit plat avec une salade ou en accompagnement d'une grillade, ces pommes de terre sont un délice ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre 100 gr de Cheddar râpé 1 c à s de moutarde à l'ancienne 2 échalotes un peu d'huile une no...
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Filets mignons de porc mijotés avec légumes à la cocotte ou au Cookéo - La cuisine toute simple de Mamita
J'ai eu l'idée de faire cette recette parce qu'ils me restait quelques légumes dépareillés dans le frigo. J'ai été bien inspirée car le résultat est vraiment très bon ! Ingrédients pour 4 personnes : deux petits filets de porc ou un gros. (j'ai achet...
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Radis cuisinés - La cuisine toute simple de Mamita
On mange généralement les radis crus à la croque au sel ou dans une salade mais ils sont également très bons cuisinés. Ils perdent leur goût piquant et prennent une jolie couleur rose. Les fanes sont aussi cuisinées en soupe ou comme aujourd'hui dans...
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Pomme de terre en cage - La cuisine toute simple de Mamita
Ma maman m'a toujours dit qu'il ne faut pas jouer avec la nourriture mais la tentation est trop forte. Voici, pour ceux qui ont envie de tenter l'expérience, l'explication en photos pour réaliser cette pomme de terre amusante : Prendre une grosse pom...
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Moelleux au chocolat - La cuisine toute simple de Mamita
Pour les amoureux du chocolat, c'est le dessert idéal, vite préparé, vite cuit et vite mangé :-) On peut préparer les moelleux et les conserver au frigo dans leurs ramequins. Il suffira de les cuire au moment où on en a envie. Pour que le moelleux so...
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Tarte fine au roquefort - La cuisine toute simple de Mamita
Une entrée réalisée très rapidement et qui allie la force du fromage bleu à la fraîcheur de la roquette. Cette tarte se sert à température ambiante, accompagnée de salade et ou crudités Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Une pâte brisée 175 gr de roq...
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Verrines de mousse de jambon au Sherry - La cuisine toute simple de Mamita
Une petite entrée raffinée pour adultes, pour les enfants, remplacer le Sherry par du jus d'ananas. Ingrédients pour 4 à 6 petites verrines : 200 gr de jambon blanc dégraissé 1 échalote 1 gousse d'ail 1 c à s d'huile d'olive 2 c à s de mayonnaise 2 c...
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Pommes de terre à la Claire - La cuisine toute simple de Mamita
L'intitulé de la recette est un clin d'oeil à une vieille amie qui m'a donné sa recette En accompagnement d'un BBQ ou d'une viande grillée, ces pommes de terre sont savoureuses avec leur parfum de Provence. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pomm...
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Brochettes de filet de dinde - La cuisine toute simple de Mamita
A cuire au grill ou à la plancha ou sur le barbecue La dinde n'est pas très chère donc on peut se faire plaisir sans se ruiner Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de dinde 1 poivron quelques champignons de Paris une petite boîte d'ananas (ou enco...
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Gâteau de Verviers - La cuisine toute simple de Mamita
Appelé aussi Mitcho en wallon, ce gâteau est en fait un genre de brioche sucrée qui ressemble au craquelin. Il se déguste au goûter ou au petit déjeuner accompagné de café ou de chocolat chaud. La ville de Verviers située non loin de Verviers, connut...
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Champignons farçis au fromage frais - La cuisine toute simple de Mamita
C'est une entrée très agréable en été, on ne pense pas toujours aux champignons cuits mais mangés froids. Comme l'indique mon blog, j'aime faire de la cuisine simple et ce plat est très facile et rapide à préparer. Ingrédients pour 4 personnes : 12 b...