Top articles
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Susamielli - La cuisine toute simple de Mamita
Voilà la troisième pâtisserie de Noël présente sur les tables dans la région de Naples.. les "susamielli" sont originaires probablement de Torre del Greco mais dans le couvent des Soeurs Clarisses de la Sagesse à Sorrento, on faisait la même recette...
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Vitello tonnato (veau, sauce au thon) - La cuisine toute simple de Mamita
Un plat du Nord de l'Italie, d'origine piémontaise, original grâce au mélange des saveurs du veau et du poisson. C'est un plat très agréable en été ! Il se sert en entrée ou en plat principal avec une salade Ingrédients pour 4 personnes : Un rôti de...
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Poivrons farcis à la semoule - La cuisine toute simple de Mamita
J'aime bien cette recette avec son petit goût de sucré salé et des parfums subtils pour voyager au loin. Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons 200 gr de semoule de blé (couscous) 1 oignon 80 gr de raisins secs noirs et blancs 80 gr de fruits secs...
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Sauce rémoulade - La cuisine toute simple de Mamita
Une sauce rapide pour accompagner la viande grillée et les pommes de terre en chemise Ingrédients : 2 oeufs durs 5 cornichons une cuillère à soupe de petits oignons au vinaigre 1 cuillère à café de câpres 5 anchois salés 3 cuillères à soupe de mayonn...
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Tarte aux nectarines - La cuisine toute simple de Mamita
Une tarte simple à réaliser et délicieuse accompagnée d'une boule de glace ou de crème anglaise par exemple. Ingrédients : Une pâte sablée : http://thullie.over-blog.com/2016/03/pate-sablee.html 3 ou 4 nectarines 100 gr de beurre mou 110 gr de sucre...
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Verrines poires, gorgonzola - La cuisine toute simple de Mamita
Pour un apéro chic, ou une entrée légère, bien que ce ne soit plus la mode, j'aime toujours faire des verrines ! Ingrédients pour 8 petites verrines : une boîte de poires rouges au sirop 150 gr de gorgonzola 10 cl de crème fraîche 8 cuillères à café...
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Terrine de légumes au fromage frais - La cuisine toute simple de Mamita
C'est agréable de manger cette terrine en entrée en attendant que la viande soit cuite sur le BBQ ou en accompagnement de la viande. On peut également l'emmener en pique-nique. Ingrédients pour une terrine : 1 belle courgette une grosse aubergine 2 t...
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Fonds d'artichaut gratinés au roquefort - La cuisine toute simple de Mamita
C'est un accompagnement simple pour une viande blanche et c'est très rapide à raliser. Ingrédients pour deux personnes : Une boîte de fonds d'artichauts 20 gr de beurre 20 gr de farine 20 cl de lait 100 gr de roquefort une c à s d'huile d'olive une c...
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Tomates tulipes - La cuisine toute simple de Mamita
Pas vraiment une recette mais une jolie présentation pour Pâques Tomates cerises allongées Fromage frais type St Moret ou Philadelphia ou Boursin Ciboulette. Inciser les tomates de deux coups de couteau écarter les "pétales" et remplir les tomates de...
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Escalopes de dinde en ballotine - La cuisine toute simple de Mamita
C'est un plat simple et peu coûteux, diététique, il convient à ceux qui surveillent leur alimentation. Ingrédients pour 4 personnes : 4 fines escalopes de dinde 60 gr de tomates confites 4 champignons une boule de mozzarella 8 feuilles de basilic sel...
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Sole meunière - La cuisine toute simple de Mamita
La sole est un poisson noble,, il ne faut pas gâcher sa chair délicate par une cuisson inappropriée. Cette recette est à mon avis la meilleure pour mettre en valeur ce poisson. Demandez à votre poissonnier d'enlever la peau des soles, sinon, faites u...
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Tomate crevettes - La cuisine toute simple de Mamita
Si vous venez faire un tour chez moi, vous n'échapperez pas à la tomate crevettes. Au royaume de la crevette grise, cette entrée figure à la carte de tous les restaurants. C'est simple mais efficace par beau temps, c'est un peu de soleil dans une ass...
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Pommes de terre hawaiennes - La cuisine toute simple de Mamita
Des pommes de terre farcies qui ont remporté un franc succès auprès de ma famille C'est simple à cuisiner et c'est un accompagnement parfait avec une viande grillée ou un petit repas avec une bonne salade .Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pom...
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Scampis à l'orange - La cuisine toute simple de Mamita
Scampi : grosse crevette tigrée, ce nom vient de l'italien et est usuel en Belgique. Il y a des centaines de recettes différentes pour préparer les scampi et celle-ci est une de mes préférées. Ingrédients pour 4 personnes : 20 très grosses crevettes...
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Toast belgo-italien - La cuisine toute simple de Mamita
Une tartine grillée pour un petit repas rapide ou pour une entrée originale. Ingrédients pour 4 personnes : 4 tartines de pain multicéréales 4 chicons (endives pour les français) 4 tranches de jambon de Parme 2 tomates 1 boule de mozzarella 25 gr de...
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Feuilletés endives, jambon et ricotta - La cuisine toute simple de Mamita
Pour un petit repas sympa Moins calorique que les feuilletés avec une sauce béchamel grâce à la ricotta qui est un fromage assez maigre Ingrédients pour 4 feuilletés : 4 chicons 250 gr de ricotta 2 tranches de jambon blanc un disque de pâte feuilleté...
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Croquettes de macaroni - La cuisine toute simple de Mamita
Un petit clin d'oeil à Papa qui adorait ça ! Une autre façon de préparer des pâtes, c'est une vieille recette retrouvée dans le grimoire de Maman. Ingrédients pour 4 personnes (8 croquettes) : 100 gr de macaroni 100 gr de jambon cuit 50 gr d'Emmentha...
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Artichauts farcis - La cuisine toute simple de Mamita
L'artichaut est un légume formidable ! Il a des propriétés anti oxydantes, il réduit le taux de mauvais cholestérol, il contient beaucoup de fibres et une substance qui protège les intestins. Voilà des bonnes raisons de manger des artichauts mais l'a...
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Cailles rôties, feuilleté asperges et champignons - La cuisine toute simple de Mamita
Un joli plat festif et raffiné, simple à réaliser Choisir des cailles dodues, de belles asperges blanches bien fraîches et des champignons de Paris plutôt petits. Ingrédients pour 4 personnes : 4 à 8 cailles selon l'appétit des convives 500 gr d'aspe...
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Gâteau au chocolat, blé et orange - La cuisine toute simple de Mamita
Vous avez lu la recette de la pastiera napoletana ? On utilise pour celle-ci du blé tendre germé. Avec ce même produit, voici un gâteau original au chocolat. Ingrédients pour un moule de 24 cm : 250 gr de blé germé cuit dont vous voyez la photo en ba...
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Petits sandwiches roulés au saumon fume - La cuisine toute simple de Mamita
Des petites bouchées toutes fraîches qui se grignotent à l'apéro Ingrédients : 3 tranches de pain de mie 2 grosses cuillères à soupe de fromage frais un morceau de concombre 3 petites tranches de saumon fumé (bio de préférence) quelques brins de cibo...
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Velouté d'asperges blanches, crevettes grises - La cuisine toute simple de Mamita
Un velouté tout doux. Les crevettes grises et les asperges blanches font un mariage particulièrement réussi. Il est inutile de choisir des asperges premier choix, des asperges moins chères conviennent parfaitement pour faire des soupes et veloutés Attention,...
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Tartelette au boudin et pomme - La cuisine toute simple de Mamita
L'association boudin et pomme fonctionne toujours très bien Ingrédients pour 4 tartelettes : 3 boudins blancs 3 oignons 1 belle pomme ou deux petites 50 gr de beurre 8 feuilles de brick sel poivre cannelle (facultatif) Ôter la peau des boudins et les...
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Tarte à la cassonade brune - La cuisine toute simple de Mamita
Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250 gr de farine 125 gr de beurre froid 2 jaunes d'œuf 1 pincée de sel Pour le remplissage 200 gr de cassonade brune 125 gr de crème fraîche à minimum 33 % de matière grasse Faire la pâte brisée (avec un robot si v...
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Tartine au fromage blanc - La cuisine toute simple de Mamita
Vous connaissez tous la madeleine de Proust ? La madeleine qui quand on la savoure les yeux mi-clos vous emporte dans vos souvenirs ? J'ai aussi une "madeleine de Proust", une saveur qui me transporte en arrière. Il s'agit de la tartine au fromage bl...