Top articles
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Linguine con melenzane (aubergines)
Parce que les pâtes ce n'est pas uniquement carbonara ou bolognese mais au contraire une infinité de sauces différentes, voici des pâtes avec des aubergines. Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de linguine (ou spaghetti ou casarecci) 6 tomates de type...
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Verrine Mojito
Une version enfant sans alcool, une version adulte avec du rhum blanc Ingrédients pour 4 verrines : 5 citrons verts 2 jaunes d’œuf 80 gr de sucre 130 gr de sucre de canne 150 ml d'eau un bouquet de menthe fraîche 4 feuilles de gélatine (ou agar agar)...
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Pâte à pizza
Bien qu'il soit impossible de faire une vraie pizza dans le four de notre cuisine parce qu'il n'atteint pas la température idéale de 485 °, je vous explique quand même comment faire la vraie pâte à pizza. Ingrédients pour 5 "pizze" de 30 cm de diamètre...
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Filet de canard à l'orange
C'est classique et c'est si bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de canard avec la peau 5 oranges 2 càs de sauce soja 50 gr de beurre Le plus important dans cette recette, c'est réussir parfaitement la cuisson du canard. Oter les petites peaux...
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Scampis en sauce sucrée salée
Ma dernière invention : Un plat de crevettes en sauce sucrée/salée piquante, ne convient pas aux jeunes enfants. Ingrédients pour 4 personnes : 20 très grosses crevettes tigrées surgelées 2 c à s d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 c à s de pesto rouge 1...
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Glace au speculoos
La crème glacée à la mode en Belgique depuis quelques années ! 200 gr de speculoos 40 cl de lait entier 100 gr de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanille 4 jaunes d’œuf 20 cl de crème fraîche 1 pincée de cannelle Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre...
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Raie au beurre noisette
Ingrédients pour 4 personnes : Une grosse aile de raie ou deux moyennes ou 4 petites La raie est meilleure si elle est bien épaisse et doit se manger le plus vite possible après l'achat ! vinaigre blanc une feuille de laurier un brin de thym une petite...
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Asperges au gratin
Ingrédients pour 4 personnes : 28 asperges blanches 100 gr de fromage Vieux Bruges ou autre fromage de caractère : Vieux Gouda, Mimolette etc .... 50 cl de lait entier 40 gr de farine 40 gr de beurre Chapelure Laver et éplucher les asperges Cuire les...
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Mini cakes aux fruits confits
Des petits cakes très légers à dévorer quand on a une petite envie de sucré Ingrédients pour 4 personnes (12 cakes) 125 gr de beurre 125 gr de sucre en poudre 200 gr de farine fermentante (farine avec levure incorporée) 3 œufs 150 gr de fruits confits...
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Crème de betterave rouge
Servie glacée c'est un bonheur quand il fait trop chaud ! Ingrédients : 3 betteraves rouges crues ou déjà cuites 3 yaourt à la grecque 1 c à c de curry le jus d'un citron sel poivre ciboulette Faire cuire les betteraves à la vapeur avec leur peau pendant...
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Penne all'arrabbiata
Les pâtes de la colère ! c'est ce que ça signifie en italien. Pour bien réussir cette recette, il faut 15 minutes, peu d'ingrédients et une bonne dose de colère :-) Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de penne rigate 2 gousses d'ail 2 petits piments...
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Sandwiches poire et roquefort
Encore une idée pour un apéro dinatoire ou non. Très simple à faire comme la plupart de mes recettes ! Ingrédients : Du pain de mie du Roquefort ou autre fromage bleu au choix du beurre du poivre du jus de citron Et un peu de patience ! Ecraser le roquefort...
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Fonds d'artichaut gratinés au roquefort
C'est un accompagnement simple pour une viande blanche et c'est très rapide à raliser. Ingrédients pour deux personnes : Une boîte de fonds d'artichauts 20 gr de beurre 20 gr de farine 20 cl de lait 100 gr de roquefort une c à s d'huile d'olive une c...
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Poulpe "alla luciana"
Voilà un mets raffiné, plus facile à réaliser que l'on ne croit. Choisir un beau poulpe de couleur légèrement marron rosé avec des doubles rangées de ventouses sur les tentacules. Il existe une autre espèce avec une seule rangée de ventouses mais cette...
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Stoemp aux chicons (endives) - Cookéo ou pas
Très belge, très rapide, délicieux et très bon marché ! Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de pommes de terre farineuses 6 chicons (endives) 2 gousses d'ail 2 brins de thym 25 gr de beurre 10 cl d'eau sel poivre En mode dorer dès le préchauffage, faire...
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Champignons farçis au fromage frais
C'est une entrée très agréable en été, on ne pense pas toujours aux champignons cuits mais mangés froids. Comme l'indique mon blog, j'aime faire de la cuisine simple et ce plat est très facile et rapide à préparer. Ingrédients pour 4 personnes : 12 beaux...
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Poulet aux légumes à la chinoise
Quand je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner, j'adore cuisiner au wok C'est une cuisine rapide avec beaucoup de légumes et peu grasse, c'est donc idéalement équilibré ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de filet de poulet 2 c à s de maïzena 4...
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Steak haché à cheval
steak haché à cheval La bonne cuisine n'est pas obligatoirement compliquée,, ceci est un petit plat de brasserie goûteux et simple. Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de steak de bœuf haché 40 gr de beurre 4 œufs très frais sel poivre Mélanger la moitié...
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Couilles de Suisse
Je suis désolée pour le nom de ce dessert mais ce n'est pas moi qui l'ai inventé. C'est une très vieille recette qui nous vient de la région de Binche. Sa principale qualité est la modicité de son coût, ce qui n'est pas étonnant car ce dessert était préparé...
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Poulet caramélisé, boulgour et épinards
Des saveurs sucrées salées pour un petit plat ou un apéritif dînatoire présenté dans des verrines ou des cuillers pour amuse bouche Ingrédients pour 2 personnes ou 24 cuillers apéritives 200 gr de boulgour 3 petits oignons 2 c à s d'huile d'olive 40 cl...
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sauce champignons, vin blanc et crevettes grises pour accompagner un poisson
Cette sauce peut accompagner n'importe quel poisson blanc, moi j'ai choisi la raie parce que c'est mon poisson préféré ! Ingrédients pour 4 personnes 4 petites ailes de raie une petite branche de céleri vert 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 citrons...
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Salade de pâtes au curry et pomme verte
Une salade de pâtes qui apporte de la fraîcheur et un goût original sur votre table d'été. C'est simple et rapide à réaliser Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de pâtes une pomme verte (type Granny Smith du curry doux de la mayonnaise avec un œuf,...
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Salade Waldorf Astoria
Une salade mythique qui nous vient des USA, créée dans les cuisines de l'hôtel Waldorf à la fin du XIX ème siècle elle porte le nom de l'hôtel où elle vit le jour. C'est une salade rafraîchissante , une salade d'automne mais qui se déguste aussi facilement...
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Raisins en habit vert
Un amuse bouche sans trop de calories pour faire la fête comme les autres A faire éventuellement avec les enfants. Ingrédients : Raisins blancs sans pépins Fromage frais (Philadelphia, petits suisses, chavroux, etc ...) Ciboulette ciselée Laver et sécher...
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Pannacotta à la vanille et sa gelée d'agrumes
Avec cette recette je vous offre tout simplement un instant de bonheur ! La recette est simple à réaliser mais demande beaucoup de temps d'attente. Il faut donc prévoir de la faire la veille pour le lendemain. Ingrédients pour quatre desserts : 1 pamplemousse...