Top articles
-
Pain d'épeautre
Un pain raffiné, cher en boulangerie mais qui vous séduira par la finesse de son goût. Ingrédients : 600 gr de farine d’épeautre 20 gr de levure fraîche 360 cl d'eau 1 c à s de sel 20 gr de beurre Mettre dans le bol du robot pâtissier avec le crochet...
-
Verrine au jambon cru et mousse de tomates
Une entrée apéritive qui convient aussi aux enfants Ingrédients pour 6 verrines Pour la mousse de tomates : 4 tomates 1 c à s de vinaigre balsamique 2 feuilles de gélatine (ou agar agar) 100 gr de crème fraîche poivre sel 125 gr de jambon cru (Parme,...
-
Flower sprout
Un nouveau légume est né ! Issu d'un croisement entre le chou vert et le chou de Bruxelles, ce joli petit chou aux feuilles frisées allant du vert sombre au violet est né à Maldegem en Flandre orientale entre Bruges et Eeklo. Il a toutes les qualités,...
-
Crevettes piquantes
Un plat léger pour l'été accompagné de riz ou de pâtes et bien relevé Ingrédients pour 4 personnes : 16 très grosses crevettes tigrées 2 piments rouges 2 gousses d'ail piment en poudre une cuillère de moutarde le jus d'un demi citron mélange d'épices...
-
Beignets de tomates
Un accompagnement original et agréable pour votre Barbecue par exemple. Ingrédients : 2 ou trois tomates charnues une boule de mozzarella 125 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 12.5 cl d'eau 1 œuf plus un blanc d’œuf 2 c à s d'huile d'olive 1...
-
Bananen beignets
Zoals in de chinees restaurant, een nagerechtje 50 gr boter 175 gr blonde suiker 15 cl room 10 gr vanillesuiker 1 ei 2 eetlepels suiker 130 gr zelfrijzende bakmeel 10 cl water 3of 3 bananen olie voor bakken 4 bollen vanillieijs bloemsuiker zout Boter...
-
Oeufs mollets frits
Une entrée qui va émerveiller vos convives et pourtant simple à réaliser. La sauce va vous surprendre ! Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs (plus un pour la panure) de la salade une botte de cresson une pomme le jus d'un demi citron une c à s de miel...
-
Spaghetti alle vongole
Le plat que tout le monde connaît bien sur ! Ingrédients pour 4 personnes 1kg 200 de vongole une petite boite de tomates pelées deux gousses d'ail huile poivre persil Rincer et égoutter les vongole faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et...
-
Verrine raisin, roquefort
Cette verrine est très fraîche, c'est l'idéal en été ! Ingrédients pour ! petites verrines : un yaourt de125 ml (maison c'est encore meilleur ) 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 24 grains de raisin blanc 100 gr de...
-
Couscous express (au Cookeo, au Companion ou pas)
Quelques légumes frais, des épices bien choisies et des merguez pour un repas vite prêt ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 carottes 1 petite courgette 1 gros oignon 1 branche de céleri vert 2 gros navets 1 blanc de poireau 1 tasse de pois chiche précuits...
-
Sauce tomate pour pizza
La base de beaucoup de "pizze" est la tomate. Voici la recette de cette sauce : 2 gousses d'ail un bouquet de basilic frais deux brins d'origan frais une bouteille de tomates passées (ou une grande boîte de tomates pelées ou concassées ou 700 gr de tomates...
-
Crème aux fruits rouges
Un dessert sous forme de crème brûlée aux fruits. Facile et rapide. Ingrédients pour six ramequins 4 jaunes d’œuf 100 gr de sucre une gousse de vanille 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche 250 gr de fruits rouges (framboises, cassis, mûres pour ma part...
-
Salade au chèvre chaud
Il y a des dizaines de façons de faire une salade au chèvre chaud, voici ma version en sucré salé Ingrédients pour une personne 25 gr de Laitue 25 gr de mesclun de jeunes pousses 100 gr de lardons très fins 1/2 pomme rouge 1 petite tomate 3 petits fromages...
-
Gâteau genre Pim's orange géant
Pour les amoureux du chocolat et des oranges voici une recette facile pour un dessert gourmand Ingrédients : Une génoise. Pour la préparation de la génoise voir ici : http://thullie.over-blog.com/2017/04/pate-a-genoise.html 3 feuilles de gélatine ou de...
-
Gaspacho vert
Parfait dans sa simplicité : Pour les beaux jours, un cocktail de vitamines, une soupe froide pour commencer un repas en beauté. On prépare cette soupe à l'avance et on la garde dans le frigo. On peut également y mettre un glaçon au moment de servir....
-
Salade de pâtes au bleu
Encore une idée de salade estivale. L'association parfaite des pâtes avec le fruit et le fromage bleu contribue à laisser une sensation de fraîcheur en bouche. Un plat idéal pour les chaudes journées du mois d'août ! Ingrédients pour 4 personnes : une...
-
Stoemp au chou vert (Cookéo)
Ce n'est ni une purée ni une potée, c'est un stoemp ! Le plat phare des brasseries bruxelloise, le stoemp au chou, est une institution. Il se sert avec des saucisses, du boudin ou du lard ou du spiering poêlés ou même avec un rôti de porc. Savez-vous...
-
Sauce Madère
Cette sauce est un classique de la gastronomie française et accompagne à merveille une viande grillée (steak, magret de canard, côte de veau) et bien sur aussi mes croquettes de volaille . Ingrédients : 2 échalotes 15 cl de Madère 40 cl de fond de boeuf...
-
Fettuccine au roquefort et citron
Dans ce plat, la fraîcheur du citron s'allie avec bonheur à la force du roquefort ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de fettuccine ou tagliatelle 50 gr de beurre 50 gr de roquefort (ou autre fromage bleu de caractère) le zeste d'un citron finement...
-
Soupe de carottes légèrement épicée
Les carottes, c'est bon, pas cher mais il faut bien l'avouer c'est un peu fade ! Essayez ma recette, et laisser vous emporter par les épices exotiques Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de carottes 3 oignons 3 tomates 1/2 sachet d'épices pour tajine...
-
Vitoulets (boulettes de viande) Cookéo, Companion ou cocotte en fonte
Les Vitoulets sont une spécialité de Charleroi, ce sont des boulettes de viande de bœuf, tendres, que l'on mange chaudes ou froides ! Revigorantes en hiver mais aussi, en été, Idéales pour les buffets froids ou pour emmener en pique-nique ! Ingrédients...
-
Filet mignon de porc et ses garnitures
Plus qu'une recette, c'est plutôt une suggestion de présentation pour une occasion spéciale peut être. Chez moi, chaque jour est une occasion spéciale de déguster un nouveau plat, de nouvelles saveur et de m'essayer au dressage des assiettes. C'est un...
-
petits navets caramélisés
C'est mignon, très bon et simple à faire Ingrédients : 300 gr de très petits navets 30 gr de sucre 15 gr de beurre 1 c à s de jus de citron eau Eplucher les navets, les laver et les sécher Mettre le beurre dans une petite casserole Dès que le beurre est...
-
Pommes de terre farcies au cheddar
En petit plat avec une salade ou en accompagnement d'une grillade, ces pommes de terre sont un délice ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre 100 gr de Cheddar râpé 1 c à s de moutarde à l'ancienne 2 échalotes un peu d'huile une noix...
-
Faluches
Les faluches sont des petits pains tendres, pas colorés et simples à confectionner Ingrédients pour une quinzaine de faluches : 500 gr de farine de blé 300 gr d'eau 15 gr de levure 8 gr de sel 10 gr de saindoux (ou de beurre) Pétrir dans le robot l'eau...