Top articles
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Poulet à l'orange
Un poulet cuit au four avec des épices et de l'orange, un plat de fête pour tous les jours ! ingrédients pour 4 personnes Un beau poulet fermier 2 têtes d'ail plus deux gousses 4 échalotes 1 orange plus le jus de 4 oranges 1/4 c à c de cumin 1/4 c à c...
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Salade de pâtes, tsatsiki, saumon fumé
salade de pâtes, tsatsiki, saumon fumé Pour les belles journées d'été quand on a envie de manger léger et frais Idéal aussi pour ceux qui surveillent leur ligne ou ont un excès de cholestérol Convient aussi aux diabétiques. Ingrédients pour 4 personnes...
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Emincé de porc au curry vert
Une cuisson rapide au wok pour un plat plein de saveurs (pas piquant) asiatiques Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de filet de porc 1/4 de chou fleur 1 poireau 1 poivron vert le jus d'un demi citron vert une boite de lait de coco (ou du lait si vous...
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Big Cheeseburger
Pour les grands gourmands ! Faire les pains à hamburger : http://thullie.over-blog.com/2016/09/petits-pains-pour-hamburgers.html Ingrédients pour un big Cheeseburger : Un petit pain 200 gr de viande de bœuf hachée 2 tranches de Cheddar 1 tomate quelques...
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Gaufres de pommes de terre
C'est ludique, c'est délicieux, une autre façon de manger des pommes de terre ! Pour accompagner une viande ou un poisson ou à déguster avec une salade par exemple. Ingrédients pour 4 gaufres : 30 cl de lait 100 gr de beurre 80 gr de flocons de pommes...
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Gaufres 4/4
Comme vous le savez (ou pas) je suis la spécialiste des gaufres, voici donc une autre recette très vite faite sans avoir besoin d'autre chose qu'un grand bol et une cuillère et bien sur un gaufrier. Ce sont des gaufres légères, un peu croustillantes,...
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Noix de Saint Jacques, vinaigrette de mangue
Une bouchée raffinée pour un repas gastronomique. Très simple à faire et effet garanti ! Pour 12 noix de Saint-Jacques 1 mangue 1 orange 2 c à s d'huile d'olive 2 c à s de vinaigre balsamique blanc piment d'Espelette fleur de sel ciboulette Peler la mangue...
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Sauce tomate au Madère
C'est une sauce traditionnelle qui se sert avec une viande, du jambon braisé ou des croquettes de volaille. Elle demande un peu de préparation et d'attention mais n'est pas difficile à réaliser. Ingrédients pour environ 1/2 litre de sauce : une carotte...
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Brochettes de filet de dinde
A cuire au grill ou à la plancha ou sur le barbecue La dinde n'est pas très chère donc on peut se faire plaisir sans se ruiner Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de dinde 1 poivron quelques champignons de Paris une petite boîte d'ananas (ou encore...
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Filet de porc à l'orange (Cookéo)
Pour une viande tendre, délicatement parfumée à l'orange, un plat qui séduit aussi les enfants ! Ingrédients pour personnes : Un beau filet mignon de porc 5 oranges 2 cuillères à soupe de miel 250 gr de germes de soja 800 gr de pommes de terre 50 gr de...
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Anguilles au vert
Encore une recette typiquement belge ou du Nord de la France jusqu'à la Picardie. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'anguilles 100 gr d'épinards 50 gr d'oseille une demi botte de cresson une poignée de cerfeuil Un bouquet de persil une trentaine de...
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Tarte à la cassonade brune
Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250 gr de farine 125 gr de beurre froid 2 jaunes d’œuf 1 pincée de sel Pour le remplissage 200 gr de cassonade brune 125 gr de crème fraîche à minimum 33 % de matière grasse Faire la pâte brisée (avec un robot si vous...
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Croquettes de pommes de terre
Ingrédients : 1 kg de pommes de terre farineuses 3 jaunes d’œuf 50 gr de beurre sel poivre noix de muscade pour la panure : farine, 2 œufs , chapelure Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire à l'eau salée pendant 20 minutes. Écraser...
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Sauce rémoulade
Une sauce rapide pour accompagner la viande grillée et les pommes de terre en chemise Ingrédients : 2 oeufs durs 5 cornichons une cuillère à soupe de petits oignons au vinaigre 1 cuillère à café de câpres 5 anchois salés 3 cuillères à soupe de mayonnaise...
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Pilons de poulets au citron vert et miel
Une recette pas chère et pleine de saveurs. Je l'ai faite au Cookéo mais il est évident qu'elle peut se faire au barbecue ou dans le four. Les pilons seront alors croustillants à l'extérieur mais la viande sera aussi plus sèche, c'est un choix à faire...
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Cannelloni di Zia Anna
Cette recette me vient de la personne la plus gentille au monde, elle était la bonté personnifiée et elle m'a appris à cuisiner sa généreuse cuisine napolitaine. Je la remercie encore aujourd'hui et elle restera pour toujours dans le cœur des personnes...
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Soupe à l'oignon gratinée
Comme jadis, la nuit aux Halles de Paris, une bonne soupe à l'oignon revigorante ! Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d'oignons une noix de beurre 1 c à s d'huile de colza 1/2 verre de vin rouge 2 c à s de farine 1 c à s de sucre en poudre 2 cubes de bouillon...
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Soupe tomate froide, glace aux olives
Une version moderne du gaspacho, bien agréable en cas de canicule ! Pour la glace : 200 gr d'olives noires dénoyautées 10 cl d'eau 100 gr de sucre 2 c à s de vinaigre balsamique Mettre l'eau et le sucre dans un poêlon Hacher les olives Faire bouillir...
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Whoopies au mascarpone
Une petite douceur qui ressemble visuellement à des macarons mais que, pour ma part je préfère car moins sucré. Et, ce qui ne gâche rien, c'est très très facile et rapide à faire. Ingrédients pour une quinzaine de whoopies. 125 gr de farine fermentante...
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Moules épicées
Une recette de moules originale, ça change un peu des moules marinières et c'est délicieux ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 kg de moules de bouchot 1 piment rouge 100 gr de parmesan râpé 2 citrons verts une botte de jeunes oignons Rincer les moules...
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Flans à l'orange
Un dessert fruité original, en petit format, idéal pour accompagner un café gourmand. L'acidité des oranges tranche agréablement avec la richesse des œufs. Ingrédients : 40 cl de jus d'orange fraîchement pressé (5 oranges environ) 5 jaunes d'oeuf 200...
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Poivrons farcis à la semoule
J'aime bien cette recette avec son petit goût de sucré salé et des parfums subtils pour voyager au loin. Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons 200 gr de semoule de blé (couscous) 1 oignon 80 gr de raisins secs noirs et blancs 80 gr de fruits secs...
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Moules, fenouil et pastis
Quand le nord et le sud se rencontrent dans l'assiette ! Ce sont des moules de Zélande, plus grosses, plus charnues que les bouchots mais un peu plus fades. Je les ai donc réveillées avec des saveurs méditerranéennes. La recette peut aussi se faire avec...
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Quiche au Roquefort et aux poires
Une quiche bien agréable à la limite du sucré salé, la douceur des poires compense le goût prononcé du Roquefort, le mariage est réussi ! Ingrédients : Une pâte brisée 3 belles poires 150 gr de roquefort 3 œufs 25 cl de crème fraîche sel poivre quelques...
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Crêpes roquefort, poires
Pour un déjeuner rapide ou une entrée, ces aumônières sont faciles à préparer et bonnes à déguster Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à crêpes : 30 cl de lait concentré 125 gr de farine 2 œufs 2 c à s d'huile neutre (colza pour moi) 1 pincée de sel farce...