Top articles
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Crêpe Mikado
Une autre préparation de crêpes en deux versions, avec et sans bananes Pour une personne : une ou deux crêpes selon la taille, moi j'en fais des petites de la Chantilly de la glace vanille du chocolat pâtissier une banane le jus d'un demi citron Faire...
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Tarte aux deux citrons meringuée
Très simple à faire et très rafraîchissante en été, une tarte sablée aux citrons jaunes et verts qui vous vaudra les compliments de vos convives. Ingrédients : Une pâte sablée http://thullie.over-blog.com/2016/03/pate-sablee.html 2 citrons jaunes 1 citron...
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Gaspacho de concombre
Il fait trop chaud pour cuisiner ? je vous présente une soupe froide qui ne nécessite pas de cuisson ! Ingrédients pour 4 verres : 1 concombre 4 kiri's une grande tranche de pain rassis un bouquet de coriandre 1 c à s de vinaigre de Xérès 3 cuillères...
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Steak haché italien
Ceci est la preuve que du bœuf haché peut être moelleux. Ingrédients pour 4 personnes : 700 gr de bœuf haché 6 tomates confites 2 c à s de mayonnaise 2 gousses d'ail 1 c à s d'origan séché une boule de mozzarella sel poivre Mélanger la viande hachée avec...
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Boulets sauce lapin
C'est une spécialité de Liège. La sauce lapin n'a rien à voir avec l'animal, c'est , parait-il, le nom de famille de l'inventeur de cette sauce sucrée salée. Les boulets se nomment ainsi parce que ce sont des grosses boulettes. Ingrédients pour 4 personnes...
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Cabillaud en papillote
La manière la plus simple de magnifier un poisson noble ! Le dos de cabillaud est exempt d'arêtes ce qui est appréciable pour les personnes qui les redoutent. Simple et efficace, voici une recette savoureuse et diététique. Ingrédients pour 2 personnes...
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Pommes de terre suédoises
Très à la mode, ces pommes de terre sont décoratives et bonnes. Assez simples à réaliser mais il faut être bien attentif à ne pas les abîmer en les préparant. Ingrédients : Une grosse pomme de terre farineuse par personne Huile d'olive ou autre une gousse...
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Croquettes de volaille
Encore une recette belge, un souvenir d'enfance pour moi. Quand mes parents m'emmenaient au restaurant de la Bourse à Bruxelles ou aux Armes de Bruxelles, je demandais toujours ce plat en entrée. Depuis ce temps-là, je n'en ai plus jamais vu à la carte...
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Curry de porc (au Cookéo)
Ingrédients pour 4 personnes : Un filet mignon de porc 2 gros oignons 2 gousses d'ail 150ml de bouillon 150 ml de lait de coco 2 cuillères à soupe de curry 3 cm de gingembre râpé une cuillère à soupe d'huile neutre 2 bananes un demi citron sel poivre...
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Fond d'artichaut, chèvre et saumon fumé
Un plat froid simple, rapide à préparer pour profiter au maximum des beaux jours. Irrésistible avec un petit verre de rosé bien frais. Ingrédients pour deux personnes : Deux beaux artichauts Le jus d'un demi citron Deux grandes tranches de saumon fumé...
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Mini éclairs au chocolat
Les enfants les adorent, les adultes les apprécient, voici des petits éclairs Faire une pâte à choux sucrée : http://thullie.over-blog.com/2016/06/pate-a-choux-sucree.html Faire une crème pâtissière : 50 cl de lait 50 gr de maïzena 2 jaunes d’œuf 125...
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Pâtes, brocoli, saumon
J'ai fait ce plat avec des "mafalde corte napoletane" mais on peut utiliser n'importe quel type de pâtes : macaroni, penne, farfalle etc .... Même ceux qui rechignent à manger du broccoli aiment cette recette ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de...
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Jambon persillé
J'adore ça et je n'en trouve plus dans les rayons de charcuterie, j'ai donc décidé de le faire moi-même. C'est facile à faire, il suffit d'avoir un peu de patience pour attendre que la gelée prenne. Ingrédients : 2 grosses tranches de bon jambon (1cm...
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Rognon à la moutarde ancienne
Une façon simple de cuisiner des rognons de veau ou de porc ou de boeuf Ingrédients pour 4 personnes : 2 rognons de veau ou un rognon de boeuf ou 2 rognons de porc 1 échalote 1 c à s de farine de la crème épaisse de la moutarde à l'ancienne 1/2 l de vin...
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Wok au tofu, curry rouge
Je dis souvent après le repas que c'est plus vite mangé que préparé, voici un plat plus vite préparé que mangé ! De plus ce plat est végétarien ce qui est dans l'air du temps. Le tofu est une protéine de soja qui a la particularité de n'avoir pas de goût...
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Poularde en demi deuil
Voici ma version plus économique de la poularde en demi-deuil. Ce plat de fête est un classique de la cuisine Lyonnaise. La création de ce plat est attribuée à la mère Filloux qui fut elle même la formatrice de la célèbre mère Brazier La truffe coûtant...
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Tarte au chèvre, pomme et noix
Une tarte salée bien agréable et nourrissante à accompagner de salade fraîche et à déguster tiède. Ingrédients : une pâte feuilletée 3 oeufs 25 cl de crème fraîche 1 pomme verte 30 gr de cerneaux de noix 200 gr de fromage de chèvre (bûchette ou crottins...
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Ravioli alla napoletana
Ingrédients : 600 gr de pâtes fraîches très fines http://thullie.over-blog.com/2016/03/comment-faire-ses-pates-fraiches.html 100 gr de ricotta 100 gr de jambon italien 400 gr de scamorza ou mozzarella 1 œuf deux cuillères de parmesan râpé frais un peu...
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Mele al forno (pommes au four)
Des invités à l'improviste ? Voici un dessert vite fait pour adultes en raison de l'alcool utilisé pour le faire. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes type Jonagold 1 verre de vin blanc 1/2 verre de Marsala 4 c à s de Cognac 1 c à s de sucre en poudre...
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Bouillon de volaille
On a souvent besoin de bouillon de volaille pour un plat ou une soupe. Pourquoi ne pas faire soi-même son bouillon de volaille qu'on pourra congeler en petites portions? Voilà un bon moyen de ne pas gaspiller la carcasse et les bas morceaux de son poulet....
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Tomate mozzarella revisitée
Une idée pour les beaux jours, à déguster à l'apéro avec des chips, tortillas ou légumes crus ou pour assaisonner une salade de pâtes, voici une recette rapide et surprenante. Faites le plein de lycopènes ! Ingrédients : une boule de mozzarella 5 tomates...
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Fricassée de veau à l'estragon
Présentée dans des petites cocottes individuelles, cette fricassée de veau tout tendre et aromatisée à l'estragon vous vaudra les compliments des convives. Ce plat peut être préparé à l'avance et peut également être congelé (avant d'y mettre la crème...
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Radis cuisinés
On mange généralement les radis crus à la croque au sel ou dans une salade mais ils sont également très bons cuisinés. Ils perdent leur goût piquant et prennent une jolie couleur rose. Les fanes sont aussi cuisinées en soupe ou comme aujourd'hui dans...
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Cailles et leurs petits pois à la française (Cocotte ou Cookéo)
Un bon petit plat mijoté pour un repas familial. Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cailles dodues 2 oignons 50 gr de beurre 1 c à c de fond de veau thym, romarin sel poivre 300 gr de petits pois surgelés 1 coeur de laitue Faire dorer les cailles...
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Rognon de veau au Madère
Une recette ancienne qui se transmet de mère en fille . Ingrédients : Un rognon de veau deux cuillères à soupe de farine 20 cl de vin de Madère une petite cuillère à café de moutarde quelques champignons de Paris thym laurier sel poivre beurre Nettoyer...